Kryddpaste
Denna kryddpaste med stora smaker ger den rätta djupa känslan till dina olika curryrätter. Kryddpasten gör du på bland annat chilifrukt, galangal, fisksås och schalottenlök som mixas samman till en slät paste.
Ett recept från:
Buffé nr 10, 2006
Ingredienser
1 sats
ca 1 - 1 1/2 torkad röd chilifrukt (blötlagd och väl avrunnen)
10 schalottenlökar
5 vitlöksklyftor
1 valnötsstor bit färsk gurkmeja eller torkad gurkmeja (1 bit motsvarar 1 msk torkad)
2 - 3 skivor ingefära eller galangal
3 - 4 cashewnötter
1 valnötsstor bit belachan (ett slags torkad, starkt luktande räkpaste) rostad i stekpanna före användning eller asiatisk fisksås (1 bit belachan motsvarar 1 msk fisksås)
1 citrongrässtjälk
3 msk korianderfrön
Gör så här
Har du lagat receptet?
Testa liknande recept
- En skål med en tjock marinad av citrongräs, ingefära och koriander.
- Röd currypasta
- Sötpotatissoppa med kokosmjölk och gurkmeja
- Hemlagad pickles
- Amok trey – fisk i kokoscurry
- En kastrull med currygryta toppad med rostad lök och koriander, en skål med ris vid sidan av.
Kommentarer
This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.