Marockansk harirasoppa med pitabröd och yoghurt

Name: Marockansk harirasoppa med pitabröd och yoghurt
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mellanöstern,Marockansk
Ingredients: 2 gula lökar; 2 vitlöksklyftor; 2 stjälkar stjälkselleri; 2 morötter; 1 tsk kummin; 2 msk riven färsk ingefära; 2 msk olivolja; 1 tsk gurkmeja; 1/2 tsk mald kanel; 1/2 tsk mald koriander; 2 lagerblad; 2 msk tomatpuré; 7 1/2 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond); 400 g krossade tomater; 1 förp kokta kikärtor (à 400 g); 1 kruka persilja; salt; svartpeppar; 1/2 citron; pitabröd (gärna fullkornsbröd); matyoghurt

Under 45 min 21 ingredienser Medel

Vidga dina soppvyer och prova en mustig marockansk soppa, sprängfylld av antioxidanter och vitaminer. En kryddig harira som rundas av med en klick yoghurt och varma pitabröd.

Ingredienser

4 portioner

2 gula lökar

2 vitlöksklyftor

2 stjälkar stjälkselleri

2 morötter

1 tsk kummin

2 msk riven färsk ingefära

2 msk olivolja

1 tsk gurkmeja

1/2 tsk mald kanel

1/2 tsk mald koriander

2 lagerblad

2 msk tomatpuré

7 1/2 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)

400 g krossade tomater

1 förp kokta kikärtor (à 400 g)

1 kruka persilja

salt

svartpeppar

1/2 citron

Till servering

pitabröd (gärna fullkornsbröd)

matyoghurt

För alla

Gör så här

Skala och hacka lök och vitlök. Skiva sellerin. Skala och skär morötterna i tärningar. Mortla kumminen. Skala och riv ingefäran.

Fräs grönsakerna i olivoljan i en kastrull. Tillsätt kryddor och tomatpuré, fräs ytterligare ca 1 minut. Tillsätt ingefära, buljong och tomatkross. Koka sakta ca 20 minuter.

00:01:00

00:20:00

Häll kikärterna i ett durkslag, skölj dem under kallt vatten och låt rinna av. Hacka persiljan.

Tillsätt kikärterna i soppan, koka upp och smaksätt med salt, peppar och några droppar citronsaft.

Till servering: Servera soppan med persilja, pitabröd och yoghurt.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Kommentarer

Mycket god värmande under kalla dagar. Hade ingen yoghurt men god ändå

Marie

2025-05-17

....bytte ut persiljan mot en kruka färsk koriander istället. Adderade en röd paprika, använde kycklingbuljong (1 liter), adderade lite citronskal och hade i saften av 0,5 citron. Och hade i lite extra av kryddorna. Blev oerhört gott!

Thomas

2025-01-05

Jättegod ... mycket smakrik ... kanonrecept ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

Catarina

2024-12-16

Energi1939 KJ / 464 kCal

Fett15 g

Salt1 g

Kolhydrater62 g

Protein15 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.