Korvsoppa med risoni, basilika och parmesan

Name: Korvsoppa med risoni, basilika och parmesan
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gul lök; 1 vitlöksklyfta; 2 morötter; 1 liten fänkål; 2 msk olivolja; 1 1/4 l hönsbuljong (vatten och tärning eller fond); 2 dl risoni eller fullkornsmakaroner; 400 g tomater (gärna romanticatomater); 300 g kycklingkorv; 1 kruka basilika; peppar; 1 dl riven parmesan; bröd (gärna fullkorn)

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Denna soppa är svår att motstå även för de allra minsta soppmotståndarna. Med korv och risoni i huvudrollerna faller den de flesta i smaken, och vem tackar nej till basilika och parmesan i slutscenen?

Ingredienser

4 portioner

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

2 morötter

1 liten fänkål

2 msk olivolja

1 1/4 l hönsbuljong (vatten och tärning eller fond)

2 dl risoni eller fullkornsmakaroner

400 g tomater (gärna romanticatomater)

300 g kycklingkorv

1 kruka basilika

peppar

Till servering

1 dl riven parmesan

bröd (gärna fullkorn)

För alla

Gör så här

Skala och hacka lök och vitlök.

Skala morötterna och ansa fänkålen, skär i små tärningar.

Fräs lök, vitlök och grönsakstärningarna i olivoljan i en stor kastrull. Tillsätt buljong och risoni och koka ca 11 minuter.

Skär tomaterna i fjärdedelar och skiva korven. Tillsätt i grytan efter halva koktiden.

Grovhacka basilikan och rör ner den i grytan. Smaka av med peppar.

Till servering: Servera med parmesan och bröd.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Lite mer kyckl bulj än vad d står + Vegeta Natur allkrydda (den utan glutamat) och Maggi polsk liquid Spice har jag i . D blev ännu godare!

Pamela

2022-02-01

Energi2449 KJ / 584 kCal

Fett19 g

Salt3 g

Kolhydrater61 g

Protein37 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.