Indisk sötpotatisgryta med kikärtor och chili

272
18 Klimatsmart
Indisk sötpotatisgryta med kikärtor och chili

Hitta hettan i vardagen med denna sötpotatisgryta från Indien. Kikärtor, chili och ingefära gör den här grytan till en riktig hälsobomb. En vegetarisk dröm helt enkelt.

Indisk sötpotatisgryta med kikärtor och chili

Ingredienser

4 portioner
3 gula lökar
3 vitlöksklyftor
1 röd chili
1 förp kokta kikärtor (à 400 g)
ca 500 g sötpotatis
4 port fullkornsris
2 msk olivolja
1 msk svarta senapsfrön
1 1/2 tsk kummin
2 msk riven färsk ingefära
2 tsk curry
4 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning (eller motsvarande mängd fond)
400 ml lätt kokosmjölk
10 cocktailtomater (gärna romanticatomater)
1 lime
salt och svartpeppar
1 kruka koriander

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen.
Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Vad tyckte du om receptet?

272

Kommentarer

Mikael

2022-04-14

Jag gissar att receptet har felöversatts från engelskans ”cumin” som betyder spiskummin och inget annat. (Kummin som används i bröd och snaps heter ”caraway” tror jag, och är nog inte den smaksättning som avses i detta recept med indiska influenser.)

Maria

2022-01-20

Den här gör jag ofta, men har anpassat lite. Tagit bort kummin det gillar jag inte. Tar kokosmjölken (vanlig ej lätt) och fyller sedan på med vatten till lagom konsistens, beror lite på hur mkt sötpotatis jag har (storleken på den....) men oftast mindre än i receptet. Kikärtorna sparar jag till bara ngn minut kvar så de blir "tuggiga". Vänder också ner spenat i slutet med tomaterna. Oftast äter jag utan ris bara som den är, mannen hemma vill ha ris också.

Iuliia

2021-10-11

För mycket kummin, smaken tar över, skulle skippat den helt och hållet och använt andra kryddor

Näringsvärde per portion

Energi 2652 KJ / 627 kCal
Fett 18 g
Salt 2 g
Kolhydrater 95 g
Protein 16 g
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden