Pumpasoppa med curry, kokos och spenat

Betyg 4 av 5.55 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Pumpasoppa med curry, kokos och spenat
Under 45 min16 ingredienser Medel

Att ta pumpan från dekorationsbordet till matbordet är både smart och gott. Smart för den som vill ha mycket vitaminer men lite kolhydrater. Gott för att den milda smaken passar med det mesta, från curry till kokosmjölk.

Pumpasoppa med curry, kokos och spenat

Ingredienser

4 portioner

Ägg

4 ägg

Soppa

ca 700 g pumpa
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
1 röd chili
2 msk riven färsk ingefära
1 msk olivolja
2 tsk curry
7 1/2 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)
400 ml lätt kokosmjölk
salt
svartpeppar
1 lime
4 salladslökar
65 g babyspenat

Till servering

120 g krutonger

Ha med dig inköpslistan överallt med ICA-appen

Läs mer om ICA-appen

Gör så här

00:08:00
00:20:00

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

(5)

  • Malin

    Jättegott! Skippade äggen och tog grönkål istället för spenat. Funkade bra det med

  • Therese

    Urgod soppa! Jag struntade i spenaten och hade hackad purjolök istället för salladslök. Gick finfint att byta ut färsk chili mot chiliflakes också.

  • Elsa

    Skippade spenat, ägg, salladslök och curry. Passerad soppan. Förbaskat gott, kommer göra om!

  • ICA-köket

    Hej Rosita! Butternutpumpa är nog bästa alternativet till detta receptet. Eller är det någon som provat något annat? Hälsningar Michelle

  • Erik

    Grymt gott, dubblade mängden vitlök å stavmixade allt.

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Näringsvärde per portion

Energi1767 KJ / 421 kCal
Fett21 g
Salt1 g
Kolhydrater40 g
Protein15 g
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept

  • Indisk sötpotatisgryta med kikärtor och chili
    Betyg 3.7 av 5.302 personer har röstat
    Receptet har 23 kommentarer
    Receptet är ett klimartsmart val.
    Receptet tar Under 45 min att tillaga
    Receptet har Medel svårighetsgrad
  • Harissakyckling med spenat- och quinoasallad
    Betyg 3.8 av 5.20 personer har röstat
    Receptet har 0 kommentarer
    Nyckelhålsmärkt.
    Receptet tar Under 45 min att tillaga
    Receptet har Medel svårighetsgrad
  • Lax i buljong med ägg, brysselkål och tortelloni
    Betyg 4 av 5.9 personer har röstat
    Receptet har 0 kommentarer
    Receptet tar Under 45 min att tillaga
    Receptet har Medel svårighetsgrad
  • Papardelle med grönkålspesto
    Betyg 3.7 av 5.13 personer har röstat
    Receptet har 0 kommentarer
    Receptet är ett klimartsmart val.
    Receptet tar Under 45 min att tillaga
    Receptet har Medel svårighetsgrad
  • Gnocchi med svartkål, blomkål och persiljericotta
    Betyg 3.8 av 5.73 personer har röstat
    Receptet har 10 kommentarer
    Receptet tar Under 45 min att tillaga
    Receptet har Medel svårighetsgrad
PumpasoppaVegetarisk middag (lakto-ovo)Nyttig middagSquashsoppaVegetarisk wokVegetarisk huvudrätt (lakto-ovo)