Marockansk fusktagine

Name: Marockansk fusktagine
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 rödlök; 2 vitlöksklyftor; 1 morot; 1 palsternacka; 2 fasta potatisar; 1 zucchini; 1 röd paprika; 2 tomater; 1 citron; 1 burk kokta kikärtor (à ca 400 g); 2 msk olivolja; 1 dl kärnfria gröna oliver; 1 tsk malen spiskummin; 1 tsk malen koriander; 1 tsk gurkmeja; 2 grönsaksbuljongtärningar; 8 dl vatten; 2 krm salt; salt och svartpeppar; färsk koriander, couscous och turkisk yoghurt till servering; ca 1 tsk harissa; 1 msk tomatpuré; 3 msk vatten

2Klimatsmart

Under 60 min 23 ingredienser Medel

En äkta tagine lagas traditionellt i en speciell nordafrikansk lergryta. Här är en snabblagad vegetarisk variant med goda grönsaker, kikärtor och gröna oliver som blir minst lika god! Servera med fluffig couscous och gärna en het sås på med harissa.

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2015

Ingredienser

4 portioner

1 rödlök

2 vitlöksklyftor

1 morot

1 palsternacka

2 fasta potatisar

1 zucchini

1 röd paprika

2 tomater

1 citron

1 burk kokta kikärtor (à ca 400 g)

2 msk olivolja

1 dl kärnfria gröna oliver

1 tsk malen spiskummin

1 tsk malen koriander

1 tsk gurkmeja

2 grönsaksbuljongtärningar

8 dl vatten

2 krm salt

salt och svartpeppar

färsk koriander, couscous och turkisk yoghurt till servering

Harissasås

ca 1 tsk harissa

1 msk tomatpuré

3 msk vatten

För alla

Gör glutenfri: Välj glutenfri couscous, quinoa eller ris.
Gör laktosfri: Kontrollera innehållet i buljongtärningen. Servera med laktosfri yoghurt.
Gör mjölkproteinfri: Kontrollera innehållet i buljongtärningen. Byt yoghurt mot soja-, havre- eller risbaserad ersättningsprodukt.
Gör äggfri: Kontrollera innehållet i buljongtärningen.

Kommentarer

Låter gott, men ska den verkligen innehålla 1 liter oliver? Hur mycket väger det?

Stina

2021-07-15

Hej Stina! Tack för din kommentar och för att du uppmärksammade det för oss. Det stämmer inte att det ska vara 1 liter oliver, det ska vara 1 dl oliver och inget annat. Vi ber om ursäkt för att det hade blivit så fel. Receptet är nu korrigerat. Hoppas att du gillar receptet! Hälsningar Elina

Redaktionen

2021-07-16

Underbart!

Filip

2015-06-08

Näringsvärde per portion

Energi3058 KJ / 731 kCal

Fett23 g

Salt9.88 g

Kolhydrater98 g

Protein24 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.