Couscous med grön kikärtsgryta och torkad frukt

Betyg 4.6 av 5.
32 personer har röstat
7
Couscous med grön kikärtsgryta och torkad frukt

Om du gillar nordafrikansk mat är denna marockanska rätt något för dig! Kikärter får koka ihop med lök, paprika, aubergine och zucchini till en läcker gryta med fruktig sötma från torkade aprikoser. Couscousen till piffas med russin, sötbrynt lök och mandlar.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2013

Couscous med grön kikärtsgryta och torkad frukt

Ingredienser

4 portioner
1   aubergine (à ca 250 g)
2 tsk  salt
2   gula lökar
2   vitlöksklyftor
1   zucchini (à ca 350 g)
2   morötter
2   röda paprikor
1 dl  olivolja
1 msk  harissa
1 tsk  gurkmeja
2 tsk  hel eller malen spiskummin
10   torkade aprikoser
4 dl  vatten
4 msk  konc kycklingfond
2   kanelstänger
1   burk kikärtor (à ca 400 g)
2 krm  nymalen svartpeppar
1/2 dl  finhackad bladpersilja
ev matyoghurt (10%) till servering

Couscous

2   gula lökar
2 tsk  flytande honung
1 tsk  salt
2 msk  olivolja
1/2 dl  russin
3 dl  vatten
3 dl  couscous
1 msk  smör

För alla

Gör glutenfri: Ersätt couscous med quinoa, bovete eller ris.
Gör laktosfri: Kontrollera innehållet i fonden och byt smör mot laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: Kontrollera innehållet i fonden och byt smör mot mjölkfritt matfett.
Gör äggfri: Kontrollera innehållet i fonden.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4.6 av 5.
32 personer har röstat

Kommentarer

Gott!

Gunilla

2023-08-26

I ingredienserna står det fortfarande "4 msk konc kycklingfond". Enligt redaktionen är det korrigerat (2012-07-30). Har jag missat nåt?

Yassin

2022-01-09

Hej Yassin! Nja...årtalet blev lite galet, men 2014 så ändrade vi receptet till att inte vara vego. Så 4 msk är fortfarande korrekt. Hoppas det smakar. Hälsningar Michelle

Redaktionen

2022-01-11

Väldigt gott, en matsked harissa blev för stark annars väldigt gott

Nadine

2018-03-15

Näringsvärde per portion

Energi3464 KJ / 828 kCal
Fett37 g
Salt13.65 g
Kolhydrater94 g
Protein22 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Lammgryta med aprikoser och mandel
Betyg 4.2 av 5.
17 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Grönsakscouscous
Betyg 2.1 av 5.
9 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Ugnskyckling med lök, aprikoser och mandel
Betyg 2.5 av 5.
2 personer har röstat
Under 60 min att tillaga
Ras el hanout - krydda
Betyg 3.1 av 5.
19 personer har röstat
Under 15 min att tillaga
Morötter med aprikos och mandel
Betyg 3.6 av 5.
5 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Aprikos- och äppelkompott med yoghurt
Betyg 2.5 av 5.
2 personer har röstat
Över 60 min att tillaga