Ärtpannkakor med tomat- och fetaostsallad

Name: Ärtpannkakor med tomat- och fetaostsallad
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 förp kokta kikärtor (à 380 g); 400 ml kokosmjölk; 2 dl vetemjöl; 1 tsk salt; 1 tsk spiskummin; 1 dl vatten; 3 ägg; 250 g frysta sojabönor; 1 tsk sambal oelek; 2 msk smör; 3 tomater; 1 rödlök; 150 g fetaost; 1 msk olivolja; 1 tsk rödvinsvinäger; 2 hjärtsallad

Under 45 min 16 ingredienser Medel

Bjud på en matigare variant av pannkakor. I det här receptet får pannkakorna smak av bland annat krämig kokosmjölk, kokta kikärter, sojabönor och lite hetta från sambal oelek. En spännande smakkombination där fräsch sallad med söta tomater, rödlök och fetaost är ett perfekt tillbehör till dessa godingar.

Skriv ut

Ett recept från:
ICAs matkasse v 21 2016

Ingredienser

4 portioner

Pannkakor

förp kokta kikärtor (à 380 g)

400 ml

kokosmjölk

2 dl

vetemjöl

1 tsk

salt

1 tsk

spiskummin

1 dl

vatten

ägg

250 g

frysta sojabönor

1 tsk

sambal oelek

2 msk

smör

Tomatsallad

tomater

rödlök

150 g

fetaost

1 msk

olivolja

1 tsk

rödvinsvinäger

Sallad

hjärtsallad

För alla

Rätten innehåller ägg.
Gör glutenfri: använd glutenfritt mjöl.
Gör laktosfri: använd matfett och fetaost utan laktos.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett. Byt ut fetaost mot tofu.

Gör så här

Tina sojabönorna.

Pannkakor: Skölj kikärterna och låt dem rinna av. Mixa dem med kokosmjölken.

Blanda mjöl, salt och spiskummin i en bunke. Vispa ner kokosmjölken och vattnet. Knäck i äggen och vispa till en jämn smet.

Grovhacka bönorna och blanda ner den och sambal oelek i smeten.

Tomatsallad: Skär tomaterna i skivor. Skala och skär löken i tunna skivor. Smula fetaosten. Blanda tomaterna, löken och fetaosten, ringla över olivoljan och vinägern.

Sallad: Ansa och skär salladen i bitar.

Pannkakor: Stek pannkakor i smöret i en stekpanna.

Servera pannkakorna med tomatsalladen och salladen.

Tips

Sätt in en plåt i ugnen på 125˚C och varmhåll pannkakorna medan du steker.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Redaktionen

2017-01-05

Hej Astrid! Vad roligt att du gillar våra recept! Hälsningar Michelle

Astrid

2017-01-02

Jag är glatt överraskad av alla veganrecept. Efter 25 år som vegan har det nu blivit lätt att laga mat.

Näringsvärde per portion

Energi 3133 KJ / 750 kCal

Fett 49 g

Salt 3.8 g

Kolhydrater 45 g

Protein 27 g

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept

Böngryta med persiljesmetana

Majsplättar med tomatsallad

Pastagratäng med korv och tomat

Bönchili med linser och picklad lök

Kycklingkorv i ugn med tomat och lök

Grönsaksgratäng med potatis och tomat