Ärtpannkakor med tomat- och fetaostsallad

Bjud på en matigare variant av pannkakor. I det här receptet får pannkakorna smak av bland annat krämig kokosmjölk, kokta kikärter, sojabönor och lite hetta från sambal oelek. En spännande smakkombination där fräsch sallad med söta tomater, rödlök och fetaost är ett perfekt tillbehör till dessa godingar.

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 21, 2016

Till matkassen

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Tina sojabönorna.
Pannkakor: Skölj kikärterna och låt dem rinna av. Mixa dem med kokosmjölken.
Blanda mjöl, salt och spiskummin i en bunke. Vispa ner kokosmjölken och vattnet. Knäck i äggen och vispa till en jämn smet.
Grovhacka bönorna och blanda ner den och sambal oelek i smeten.
Tomatsallad: Skär tomaterna i skivor. Skala och skär löken i tunna skivor. Smula fetaosten. Blanda tomaterna, löken och fetaosten, ringla över olivoljan och vinägern.
Sallad: Ansa och skär salladen i bitar.
Pannkakor: Stek pannkakor i smöret i en stekpanna.
Servera pannkakorna med tomatsalladen och salladen.

För alla

Rätten innehåller ägg.
Gör glutenfri: använd glutenfritt mjöl.
Gör laktosfri: använd matfett och fetaost utan laktos.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett. Byt ut fetaost mot tofu.

Tips

Sätt in en plåt i ugnen på 125˚C och varmhåll pannkakorna medan du steker.

Ingredienser

Portioner: 4

Pannkakor

1 förp kokta kikärter (à 380 g)
400 ml kokosmjölk
2 dl vetemjöl
1 tsk salt
1 tsk spiskummin
1 dl vatten
3 ägg
250 g frysta sojabönor
1 tsk sambal oelek
2 msk smör

Tomatsallad

3 tomater
1 rödlök
150 g fetaost
1 msk olivolja
1 tsk rödvinsvinäger

Sallad

2 hjärtsallad

Kupongen är laddad

Pannkakor och plättar

5:- Rabatt

ICA 300 - 840 g

Mer info

Ladda kupong

Näringsvärde
Per portion

Energi 3133 kJ / 750 kCal

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,4 kg CO₂e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept