Ingredienser
Portioner: 4
- 4 port ris eller annat gryn
- 1 förp kokta kikärter (à 380 g)
- 1 röd paprika
- 1 röd chilipeppar
- 125 g salladslökar
- 1 tsk spiskummin
- 2 tsk curry
- 1 msk olja
- 1 vitlöksklyfta
- 250 g frysta sojabönor
- 400 ml kokosmjölk
- salt
- 400 g tofu
- 1 lime
- 1 kruka mynta
Lägg till i inköpslistan
Gör så här
Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.
- Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
- Häll kikärtorna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av.
- Dela, kärna ur och tärna paprikan. Dela, kärna ur och strimla chilin. Ansa och skär salladslöken i centimetertjocka bitar.
- Fräs paprika, chili, lök, spiskummin och curry i oljan i en gryta. Pressa i vitlöken.
- Tillsätt kikärtor, sojabönor och kokosmjölk.
- Koka upp och låt koka 5–10 minuter. Smaka av med salt.
- Skär tofun i tärningar och vänd ner i grytan.
- Skär limen i klyftor.
- Repa och strö myntan på curryn. Servera med ris och lime.
För alla
Rätten är fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.