Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

Kikärtscurry med tofu och mynta

En otroligt mumsig kikärtscurry fylld av komplexa smaker. Chili, spiskummin och curry fräses med lök tills smakerna intensifieras och får sedan puttra med krämig kokosmjölk, matiga kikärtor och gröna sojabönor till smakerna gift sig. Avsluta med att vända ner tofun och garnera med mynta. Avnjut med nykokt ris och lime.

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 20, 2017
Till matkassen

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
  2. Häll kikärtorna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av.
  3. Dela, kärna ur och tärna paprikan. Dela, kärna ur och strimla chilin. Ansa och skär salladslöken i centimetertjocka bitar.
  4. Fräs paprika, chili, lök, spiskummin och curry i oljan i en gryta. Pressa i vitlöken.
  5. Tillsätt kikärtor, sojabönor och kokosmjölk.
  6. Koka upp och låt koka 5–10 minuter. Smaka av med salt.
  7. Skär tofun i tärningar och vänd ner i grytan.
  8. Skär limen i klyftor.
  9. Repa och strö myntan på curryn. Servera med ris och lime.

För alla

Rätten är fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Har du lagat receptet?

Klicka och betygsätt

(14)

Ingredienser

Portioner: 4
  • 4 port ris eller annat gryn
  • 1 förp kokta kikärter (à 380 g)
  • 1 röd paprika
  • 1 röd chilipeppar
  • 125 g salladslök
  • 1 tsk spiskummin
  • 2 tsk curry
  • 1 msk olja
  • 1 vitlöksklyfta
  • 250 g frysta sojabönor
  • 400 ml kokosmjölk
  • salt
  • 400 g tofu
  • 1 lime
  • 1 kruka mynta
Lägg till i inköpslistan

Näringsvärde
Per portion

Energi
3024 kJ / 724 kCal
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,7 kg CO-e/portion

0 - 0,7 kg CO-e/portion
0,7 - 1,4 kg CO-e/portion
1,4 - 2,4 kg CO-e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept