Mac'n'grevé

Ge din mac’n’cheese lite grön touch med broccoli. Och sätt gärna smak med grevé, gärna lagrad med lite extra smak. Genom att använda citronsyra och bikarbonat får du en ostsås som inte spricker. Det här är comfort food när den är som bäst!

Detta är ett recept från Buffé nr 11, 2016

Till Buffé

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Sätt ugnen på 225˚C.
Koka makaronerna enligt anvisning på förpackningen. Häll av.
Blanda citronsyra, bikarbonat och 1 dl av mjölken (för 4 portioner) i en stor skål. OBS! Blandningen skummar mycket! Låt stå tills skummet lagt sig.
Skala och finhacka vitlöken. Skär broccolibuketterna i mindre bitar. Finhacka stammen. Fräs vitlöken i smöret i en kastrull ca 3 minuter. Ta från värmen. Rör ner mjöl och senap. Tillsätt resterande mjölk och koka upp under vispning. Smaka av med salt och peppar.
Ta från värmen igen och häll på citronsyrablandningen, rör noga. Rör ner grevé, mozzarella, kokta makaroner och den finhackade broccolistammen.
Häll blandningen i en ugnssäker form. Ställ in i mitten av ugnen ca 20 minuter.
Hetta under tiden upp oljan i en stekpanna och stek broccolibuketterna tills de fått färg, men fortfarande har tuggmotstånd. Smaka av med salt.
Toppa mac’n’cheesen med den råstekta broccolin.

För alla

Fri från ägg, men kontrollera innehållet i makaronerna.
Gör glutenfri: välj glutenfria makaroner. Använd glutenfri mix eller majsstärkelse, i stället för vetemjöl, till en toppredning av såsen.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av mjölk, matfett och mozzarella.
Innehåller mjölkprotein.

Ingredienser

Portioner: 4

8 dl makaroner
2 1/2 tsk citronsyra
2 1/2 tsk bikarbonat
6 dl mjölk (3%)
2 vitlöksklyftor
250 g broccoli
2 msk smör
2 msk vetemjöl
1 msk dijonsenap
250 g riven grevéost
100 g riven mozzarella
1 msk rapsolja
salt
nymalen svartpeppar

Kupongen är laddad

Valfri krydda på små glas

10 % rabatt

Santa Maria 3-80 g

Mer info

Ladda kupong

Kupongen är laddad

Smör

5:- Rabatt

Valio 500 g

Mer info

Ladda kupong

Näringsvärde
Per portion

Energi 3844 kJ / 920 kCal

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,7 - 1,4 kg CO₂e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept