Belugasallad

Name: Belugasallad
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 dl belugalinser; 2 schalottenlökar; 1 fänkål; 150 g sockerärtor; 1 dl strimlade, torkade aprikoser; 50 g ärtskott; salt; svartpeppar

Under 45 min 8 ingredienser Enkel

Belugalinser är fulla av nyttigheter och ger ett skönt tuggmotstånd. Här samsas de i en fräsch sallad med krispiga grönsaker som sockerärtor och fänkål. Torkade aprikoser ger både sötma och blir en fin färgklick. Rör ner lite pesto, gärna hemgjord mandelpesto.

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2015

Ingredienser

4 portioner

2 dl belugalinser

2 schalottenlökar

1 fänkål

150 g sockerärtor

1 dl strimlade, torkade aprikoser

50 g ärtskott

salt

svartpeppar

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Koka linserna enligt anvisning på förpackningen. Låt svalna.

Skala och skär schalottenlöken i tunna skivor. Ansa och skiva fänkålen tunt. Strimla sockerärterna.

Blanda ihop alla ingredienser i en skål. Smaka av med salt och peppar.

Blanda gärna salladen med en klick Mandelpesto.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Supergod sallad som mättade väldigt bra!! Kokade 1,5 dl linser, vilket var nästan lite för mycket.. Använde tranbär istället för aprikoser och toppade det hela med solrosfrön, mums!

Julia

2016-07-28

Jättegod sallad. Nyttig och fräsch. Gjorde mandelpesto till men blandade ut den med yoghurt eftersom vi var många. Blev hur gott som helst.

Eva

2015-04-27

Fräsch och matig sallad speciellt tillsammans med mandelpeston. Öka gärna till hel vitlöksklyfta i peston. I salladen räcker det med en floka fänkål och en schalottenlök.

Helen

2015-03-26

Energi895 KJ / 214 kCal

Fett1 g

Salt1.78 g

Kolhydrater32 g

Protein15 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.