Rimmad kalkon med sötpotatispuré och tranbär

Name: Rimmad kalkon med sötpotatispuré och tranbär
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 2 kalkonfiléer (à ca 300 g); smör eller margarin; salt; ca 800 g sötpotatis; 1 l vatten; 2 hönsbuljongtärningar eller konc fond (2 tärningar motsvarar 3 msk konc kycklingfond); 25 g smör eller margarin; 1 päron; 1 påse mâchesallad; 1 dl torkade tranbär; 1/2 dl pumpakärnor; rivet skal av 1 tvättad apelsin; 3/4 dl färskpressad apelsinjuice; 2 tsk vitvinsvinäger; olivolja; salt; svartpeppar

Under 60 min 17 ingredienser Medel

En perfekt rätt för lite festligare tillfällen finner du i denna rimmade kalkon med sötpotatispuré och tranbär. Koka sötpotatisen medan du steker kalkonfilén och gör sedan en puré av potatisen. Servera med en tranbärssallad toppad av citrusdressing.

Ingredienser

4 portioner

2 kalkonfiléer (à ca 300 g)

smör eller margarin

salt

Sötpotatispuré

ca 800 g sötpotatis

1 l vatten

2 hönsbuljongtärningar eller konc fond (2 tärningar motsvarar 3 msk konc kycklingfond)

25 g smör eller margarin

Tranbärsallad

1 päron

1 påse mâchesallad

1 dl torkade tranbär

1/2 dl pumpakärnor

rivet skal av 1 tvättad apelsin

3/4 dl färskpressad apelsinjuice

2 tsk vitvinsvinäger

olivolja

salt

svartpeppar

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Receptet är avsett för 4 portioner.

Gnid in kalkonfiléerna med 1 msk salt. Låt köttet rimma under tiden du förbereder sötpotatisen. Stek köttet medan sötpotatisen kokar.

Torka av köttet och bryn det runtom i 1 msk smör eller olja ca 5 minuter i en stekpanna. Sätt på lock och sänk värmen. Låt köttet steka klart 10–15 minuter. Kontrollera att klar köttsaft kommer ut genom att sticka en kniv i den tjockaste delen. Krydda med 2 krm peppar.

00:05:00

00:15:00

Sötpotatispuré: Skala och skär sötpotatisen i mindre bitar. Koka dem mjuka i 1 liter vatten och smulade buljongtärningar eller fond ca 10 minuter under lock. Häll av kokvattnet, men spara det vid sidan om.

00:10:00

Tillsätt smör eller margarin och mixa sötpotatisen till en slät puré i matberedare eller med en mixerstav. Späd med lite av kokvattnet om purén känns för tjock. Smaka av med salt.

Tranbärssallad: Dela, kärna ur och skär päronet i tunna klyftor. Lägg dem i en skål tillsammans med mâchesallad, tranbär och pumpakärnor. Blanda apelsinskal, apelsinjuice, vinäger, 2 msk olja, 1/2 tsk salt och 1/2 krm svartpeppar. Häll dressingen över salladen och blanda om.
Servera kalkonbröstfilén, gärna i skivor, med sötpotatispurén och tranbärssalladen.

Tips

Förenkla! Mosa den kokta sötpotatisen med gaffel tillsammans med smör eller margarin. Späd med kokvattnet för lösare mos.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Testa liknande recept

Rimmad kalkon med sötpotatis och tranbär
Betyg 3.5 av 5.18 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Rimmad kalkon med sötpotatis och tranbär

Kalkonfilé med vitlöksstekta haricots verts
Betyg 3.4 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Kalkonfilé med vitlöksstekta haricots verts

Kalkonfilé med rotsakspuré och sötsyrlig lök
Betyg 2.7 av 5.26 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Receptet är ett klimartsmart val.
Nyckelhålsmärkt.
Kalkonfilé med rotsakspuré och sötsyrlig lök

Kalkonrulle med chipotlemajjo
Betyg 1 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Kalkonrulle med chipotlemajjo

Kalkonfilé med ananas och barbequesås
Betyg 2.2 av 5.10 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Kalkonfilé med ananas och barbequesås

Krämig kalkongryta med pasta
Betyg 3.3 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Krämig kalkongryta med pasta

Kalkon Köttgryta Vildsvinsfilé Kalkon stekt Sötpotatis puré Stekt sötpotatis