Ljummen potatissallad med kronärtskockor

Name: Ljummen potatissallad med kronärtskockor
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g sparrispotatis; 1 förp kronärtskocksbottnar (à 390 g); 1/2 kruka rosmarin; 1 msk olivolja; 1 vitlöksklyfta; salt; peppar; 1/2 förp plommontomater (à 500 g); 1 förp strimlade soltorkade tomater (à 200 g); 2 msk kapris; 1 förp frysta sojabönor (à 250 g); 1 förp pesto basilika (à 130 g); 65 g rucola

4Klimatsmart

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Åh det finns så mycket att säga om den här otroliga rätten! Men för att summera så är det en perfekt blandning av sälta, sötma och runda smaker med krispigt, mjukt och krämigt. Kan det bli bättre? Vi tror inte det! Ett sjukt smarrigt recept bestående av bara godsaker. Laga, ät och njut!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 24 2023

Ingredienser

4 portioner

900 g sparrispotatis

1 förp kronärtskocksbottnar (à 390 g)

1/2 kruka rosmarin

1 msk olivolja

1 vitlöksklyfta

salt

peppar

1/2 förp plommontomater (à 500 g)

1 förp strimlade soltorkade tomater (à 200 g)

2 msk kapris

1 förp frysta sojabönor (à 250 g)

1 förp pesto basilika (à 130 g)

65 g rucola

För alla

Gör så här

Tina sojabönorna.

Koka potatisen.

Låt kronärtskockorna rinna av i en sil. Hacka rosmarinen.

Skär kronärtskockorna i skivor och stek dem i olivoljan i en stekpanna. Pressa i vitlöken och rör ner rosmarinen. Krydda med salt och peppar.

Skär plommontomaterna i bitar. Häll av de soltorkade tomaterna. Hacka kaprisen.

Häll av potatisen och dela den eventuellt om den är stor. Blanda potatisen med sojabönorna och vänd ner, kapris soltorkade tomater, plommontomater och pesto.

Servera potatissalladen med kronärtskockor och toppa med rucola.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Marita Jag köpte Zetas marinerade kronärtskockor, jättegott.

Marita

2022-07-04

Nja fick slänga , tonåringar gillar inte ROSMARIN ta bort ur recept minska kapris o lägg kronärtskocka bredvid så kanske dom äter...fick kasta ändå ...tyvärr 2 maträtter denna vecka som vi kastade ..tråkigt... ljummen potatis sallad går göra MYCKET godare ... har Ica bytt vego kock ? För mycket bönor numera o konstiga recept..

Cecilia

2022-05-26

Supergott och enkelt att tillaga

Carin

2022-02-02

Energi2656 KJ / 639 kCal

Fett35 g

Salt2.9 g

Kolhydrater60 g

Protein15 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.