Stekt kotlett med kronärtskockskräm

Name: Stekt kotlett med kronärtskockskräm
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g fast potatis; 1 msk olja; salt; peppar; 1 förp kronärtskocksbottnar (à 390 g); 50 g grana padano; 2 msk olivolja; 1 dl gräddfil; 1 ask färsk persilja (à 20 g); 1 vitlöksklyfta; 4 benfria fläskkotletter; 1 msk olja; 1/2 rödlök; 1 msk vitvinsvinäger; 1/2 msk olivolja; 1 dl soltorkade tomater; 1 cosmopolitansallad

Under 45 min 17 ingredienser Medel

Saftiga kotletter serveras här med en hänförande kronärtskockskräm. Kronärtskocka, ost, olivolja och gräddfil mixas till en fin slät kräm som sedan får smak av hackad persilja och riven vitlök. Med rödlök, soltorkade tomater och en skvätt vitvinsvinäger får du en svalkande sallad som tillbehör.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 11 2016

Ingredienser

4 portioner

Potatis

900 g fast potatis

1 msk olja

salt

peppar

Kronärtskockskräm

1 förp kronärtskocksbottnar (à 390 g)

50 g grana padano

2 msk olivolja

1 dl gräddfil

1 ask färsk persilja (à 20 g)

1 vitlöksklyfta

Kotletter

4 benfria fläskkotletter

1 msk olja

Grönsaker

1/2 rödlök

1 msk vitvinsvinäger

1/2 msk olivolja

1 dl soltorkade tomater

1 cosmopolitansallad

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C och sätt in en plåt.

Potatis: Skiva potatisen i centimetertjocka skivor och blanda med olja, salt och peppar i en bunke. Häll ut på plåten och sätt in mitt i ugnen ca 20 minuter.

00:20:00

Kronärtskockskräm: Låt kronärtskocksbottnarna rinna av och mixa dem sedan med ost, olivolja och gräddfil till en slät kräm. Hacka persiljan och vänd ner hälften. Skala och riv vitlöken och vänd ner. Smaka av med salt och peppar.

Kotletter: Stek kotletterna i oljan i en stekpanna ca 10 minuter, vänd då och då. Krydda med salt och peppar.

00:10:00

Grönsaker: Skala och skär löken i tunna skivor. Blanda dem med vinäger och olivolja. Strimla tomaterna och blanda med löken. Skär salladen i stora bitar. Salta och peppra och strö över resten av persiljan.

Servera kotletterna med potatisen, krämen och grönsakerna.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Maten smakar alldeles för mycket olja /olivolja. De soltorkade tomaterna har också legat i olja. Trots att vi minskade oljan till hälften tar smaken överhand. Det är tyvärr inte gott.

Åsa

2016-03-15

Energi2538 KJ / 606 kCal

Fett28 g

Salt3.6 g

Kolhydrater46 g

Protein40 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.