Pasta pesto med kronärtskockor

Name: Pasta pesto med kronärtskockor
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 80 g soltorkade tomater; 390 g kronärtskocksbottnar; 4 port pasta (gärna bucatini); 150 g haricots verts (bönor); 100 g parmesan; 130 g pesto; 65 g rucolasallad

1Klimatsmart

Under 45 min 7 ingredienser Medel

En underbart god pasta pesto som här piffas upp av de umamirika soltorkade tomaterna, mjälla inlagda kronärtskocksbottnarna och parmesanostens karaktäristiska nötighet. Garnera med krispiga haricots verts och pepprig ruccola och ät er mätta. Detta är en delikat middag som både tillagas i ett nafs och som smakar ljuvligt.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 39 2017

Ingredienser

4 portioner

80 g soltorkade tomater

390 g kronärtskocksbottnar

4 port pasta (gärna bucatini)

150 g haricots verts (bönor)

100 g parmesan

130 g pesto

65 g rucolasallad

För alla

Gör så här

Sätt på vatten till pastan.

Strimla tomaterna. Låt kronärtskockorna rinna av och skiva dem.

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

Ansa bönorna och koka dem med pastan när det återstår ca 4 minuter av koktiden.

Riv parmesanen.

Lägg tomaterna i ett durkslag och häll över pastan. Låt rinna av.

Blanda pastan med pesto och kronärtskockor.

Servera med pasta, ruccola och parmesan.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Ljuvlig pasta och så enkel!

Catharina

2017-09-30

Energi2577 KJ / 616 kCal

Fett29 g

Salt3 g

Kolhydrater60 g

Protein27 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.