Ljummen potatissallad med avokado och räkor

Name: Ljummen potatissallad med avokado och räkor
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g sommarpotatis; 2 tomater; 2 avokado; 400 g skalade räkor; 20 g gräslök; 1 msk olivolja; salt; peppar

Under 30 min 8 ingredienser Enkel

En snabb, ljummen potatissallad gör du på sommarpotatis som har kort koktid. Krämig avokado samt fräsch och söt tomat blandas med de ljumma potatisarna. På toppen lägger du fräscha räkor och gräslök.

Ingredienser

4 portioner

900 g sommarpotatis

2 tomater

2 avokado

400 g skalade räkor

20 g gräslök

Att ha hemma

1 msk olivolja

salt

peppar

För alla

Gör så här

Tina räkorna om frysta används.

Tvätta och koka potatisen.

Skär tomaterna i klyftor. Dela, kärna och gröp ur avokadon. Skär den sedan i mindre bitar.

Skär gräslöken fint.

Blanda potatis, avokado och tomater med oljan och krydda med salt och peppar. Strö över räkor och gräslök och servera.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Gott! Jag blandade potatisen i en dijonvinägrett innan jag blandade ihop det.

Annelie

2021-02-02

Avocado är rätt långt ifrån klimatsmart. De odlas sällan i Sverige

Susanna

2019-10-09

Fantastisk god

Gunilla

2019-07-11

Energi1660 KJ / 398 kCal

Fett15 g

Salt3 g

Kolhydrater39 g

Protein23 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.