Räkröra med rostad potatis

Name: Räkröra med rostad potatis
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g potatis; 500 g frysta skalade räkor; 1/2 cosmopolitansallad; 1/2 förp plommontomater (à 500 g); 2 dl crème fraiche parmesan & vitlök; 2 msk olja; salt; peppar

Under 30 min 8 ingredienser Enkel

Visst är det roligt att testa något nytt? Här serveras två klassiker i en kombination som man definitivt borde se mer av! Ugnsrostade potatisskivor läggs upp på tallriken, och till det äts en krämig räkröra med smaker från parmesan och vitlök. Mums!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 10 2021

Ingredienser

4 portioner

900 g potatis

500 g frysta skalade räkor

1/2 cosmopolitansallad

1/2 förp plommontomater (à 500 g)

2 dl crème fraiche parmesan & vitlök

Att ha hemma

2 msk olja

salt

peppar

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri crème fraiche, smaksätt med parmesanost och vitlök.
Gör mjölkproteinfri: byt ut crème fraiche till mjölkproteinfri ersättningsprodukt, smaksätt med parmesanost och vitlök.

Gör så här

Tina räkorna.

Sätt ugnen på 225˚C.

Skär potatisen i grova skivor och lägg skivorna på en plåt. Blanda med olja, salt och peppar. Sätt in mitt i ugnen tills potatisen är mjuk, ca 25 minuter.

Låt räkorna rinna av i ett durkslag.

Skär salladen i bitar och tomaterna i skivor och blanda dem. Krydda med salt och peppar.

Blanda räkor och crème fraiche, smaka av med salt och peppar.

Servera potatisen med räkröran, tomatsalladen och ett gott bröd.

Tips

Krydda gärna räkröran med lite senap eller hackad dill.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Britt-marie

2021-03-18

Mycket gott

Maria

2021-03-13

Riktigt gott!

Susanna

2021-03-12

OMG ! Fanimej det godaste som varit i matkassen !

Näringsvärde per portion

Energi 1810 KJ / 431 kCal

Fett 14 g

Salt 3 g

Kolhydrater 45 g

Protein 29 g

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden