Spenatpasta med svamp och valnötter

Name: Spenatpasta med svamp och valnötter
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g ostronskivling; 200 g portabellosvamp; 1/2 purjolök; 2 msk olivolja; 200 g spenat; 1 förp, kokta stora vita bönor (à 380 g); 2 dl matlagningsgrädde; 1 dl lättmjölk; 1/2 msk majsstärkelse; 1 msk japansk soja; salt; peppar; 4 port pasta (gärna fullkorn); 1 dl valnötter; 1 kruka basilika

1Klimatsmart

Under 30 min 15 ingredienser Medel

En krämig pasta är aldrig fel och när den även innehåller ostronskivling, portabellosvamp och valnötter kan inget gå fel. Medan radiatoripastan kokar svänger du ihop såsen bestående av spenat, svampen och vita bönor. Grovhacka valnötter och plocka bladen av en basilika som en final touch och måltiden är serverad!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 32 2018

Ingredienser

4 portioner

150 g ostronskivling

200 g portabellosvamp

1/2 purjolök

2 msk olivolja

200 g spenat

1 förp, kokta stora vita bönor (à 380 g)

2 dl matlagningsgrädde

1 dl lättmjölk

1/2 msk majsstärkelse

1 msk japansk soja

salt

peppar

4 port pasta (gärna fullkorn)

1 dl valnötter

1 kruka basilika

För alla

Gör glutenfri: välj glutenfri pasta.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av grädde och mjölk.
Gör mjölkproteinfri: byt ut grädde och mjölk mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter.
Gör äggfri: välj äggfri pasta.

Gör så här

Sätt på en kastrull med vatten till pastan.

Ansa och skiva svamp och purjolök. Fräs det i hälften av olivoljan i en stekpanna.

Lägg upp fräset på en tallrik och stek sedan spenaten i resten av olivoljan.

Skölj bönorna och låt dem rinna av, blanda ner dem i pannan med spenaten tillsammans med svampfräset, grädden och mjölken blandad med majsstärkelsen och sojan. Koka upp och smaka av med salt och peppar.

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

Grovhacka valnötterna och plocka bladen av basilikan.

Servera pastan med svampsås, valnötter och basilika.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Menlös smak och rinnig sås

Agnes

2020-09-26

Näringsvärde per portion

Energi2895 KJ / 692 kCal

Fett35 g

Salt3 g

Kolhydrater68 g

Protein21 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Potatiscrisp med svampsurprise

Tryffelrisotto med ostronskivling och pancetta

Ljummen portabello- och linssallad med citronsås

Stekt ostronskivling med vitlök och persilja

Grillad portabello med två sorters lök

Råstekta vaxbönor med ostronskivling och ketjap manis

Svampsoppa Spenat Spenatpaj Ostronskivling Nyttig middag Asiatisk rätt med svamp