Lins- och svamppasta med ruccola

Name: Lins- och svamppasta med ruccola
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 förp kokta gröna linser (à 380 g); 1/2 purjolök (1/2 purjolök motsvarar ca 150 g); 150 g ostronskivling; 150 g shiitakesvamp; 1 msk olja; 2 vitlöksklyftor; 500 g passerade tomater; 1 grönsaksbuljongtärning; 4 port pasta (gärna fusilli fullkorn); 150 g salladsärtor; 65 g rucola; 1/2 dl solrosfrön

Under 45 min 12 ingredienser Medel

Kan man få nog av tomatbaserade pastarätter? Vi tror inte det. Så här kommer en lins- och svamppasta som innehåller både ostronskivling och shiitakesvamp, och får sin smak av bland annat passerade tomater och vitlök. Toppa rätten med ruccola, salladsärtor och solrosfrön och måltiden är komplett.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 3 2021

Ingredienser

4 portioner

1 förp kokta gröna linser (à 380 g)

1/2 purjolök (1/2 purjolök motsvarar ca 150 g)

150 g ostronskivling

150 g shiitakesvamp

1 msk olja

2 vitlöksklyftor

500 g passerade tomater

1 grönsaksbuljongtärning

4 port pasta (gärna fusilli fullkorn)

150 g salladsärtor

65 g rucola

1/2 dl solrosfrön

För alla

Gör så här

Sätt på en kastrull med vatten till pastan och ärtorna.

Häll linserna i en sil, spola dem i kallt vatten och låt rinna av.

Ansa, skölj och skiva purjolöken. Ansa och skär svampen i bitar.

Fräs purjolök och svamp i oljan i en stekpanna. Pressa i vitlöken och låt fräsa någon minut.

Rör i linser, passerade tomater och smulad buljongtärning och låt sjuda ca 15 minuter.

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Ansa salladsärtorna och låt de koka tillsammans med pastan de sista 3 minuterna av pastans koktid.

Servera pastan med lins- och svampsås, salladsärtor, ruccola och solrosfrön.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi1917 KJ / 458 kCal

Fett9 g

Salt1 g

Kolhydrater68 g

Protein19 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.