Ljummen linssallad med valnötsdressing
Gör din sallad lite matigare, som här med gröna linser! Tack vare dess höga proteinhalt mättar den fint, och blir ett bra komplement till grönsakerna och den lena mozzarellan!
Ett recept från:
ICAs matkasse v 15 2023
Ingredienser
4 portioner
900 g potatis
1 förp kokta gröna linser (à 380 g)
1/2 citron
125 g hackad färsk grönkål
1 gul lök
400 g romanticatomater
1 zucchini (à ca 300 g)
2 förp mozzarella (à 125 g)
65 g rucola
Dressing
1 vitlöksklyfta
70 g valnötskärnor
1 förp färsk persilja (à 20 g)
2 msk olivolja
1 msk vatten
2 krm salt
2 krm svartpeppar
För alla
Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri mozzarella.
Gör mjölkproteinfri: byt ut mozzarella mot tofu eller mjölkproteinfritt ostalternativ.
Gör så här
Tips
Späd dressingen med lite mer vatten om det behövs, så blir den enklare att mixa.
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi2524 KJ / 602 kCal
Fett29 g
Salt1.3 g
Kolhydrater54 g
Protein23 g
Klimatguide
0,5 - 1,40 kg CO2e/portion
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Kommentarer
Förstår inte hur det är tänkt att detta ska vara som en hel rätt för sig själv? Väldigt konstiga proportioner. Det enda som var gott var dressingen, som det var på tok för lite av!
Signe
2022-03-22Som om världens sämsta kock försökt laga mat på vad hen har hemma, en helt vansinnig ”maträtt” som ni borde skämmas över
Göran
2022-03-21Väldigt smaklös rätt, hoppas vi slipper återse den i vegokassen
Lina
2021-11-21