Ljummen linssallad med valnötsdressing

Name: Ljummen linssallad med valnötsdressing
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g potatis; 1 förp kokta gröna linser (à 380 g); 1/2 citron; 125 g hackad färsk grönkål; 1 gul lök; 400 g romanticatomater; 1 zucchini (à ca 300 g); 2 förp mozzarella (à 125 g); 65 g rucola; 1 vitlöksklyfta; 70 g valnötskärnor; 1 förp färsk persilja (à 20 g); 2 msk olivolja; 1 msk vatten; 2 krm salt; 2 krm svartpeppar

Under 45 min 16 ingredienser Medel

Gör din sallad lite matigare, som här med gröna linser! Tack vare dess höga proteinhalt mättar den fint, och blir ett bra komplement till grönsakerna och den lena mozzarellan!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 15 2023

Ingredienser

4 portioner

900 g potatis

1 förp kokta gröna linser (à 380 g)

1/2 citron

125 g hackad färsk grönkål

1 gul lök

400 g romanticatomater

1 zucchini (à ca 300 g)

2 förp mozzarella (à 125 g)

65 g rucola

Dressing

1 vitlöksklyfta

70 g valnötskärnor

1 förp färsk persilja (à 20 g)

2 msk olivolja

1 msk vatten

2 krm salt

2 krm svartpeppar

För alla

Gör så här

Koka potatisen mjuk.

Häll linserna i en sil, spola dem i kallt vatten och låt rinna av.

Pressa saften från citronen över kålen och massera den lite mjuk.

Skala och skiva löken tunt. Skär tomaterna i halvor och zucchinin i tunna skivor.

Dressing: Skala vitlöken. Mixa valnötter, persilja, vitlök, olja och vatten till en dressing. Smaka av med salt och peppar.

Lägg upp potatis, lök, tomater, linser och zucchini på ett fat.

Skär mozzarellan i bitar och strö dem och rucolan över. Ringla över dressingen.

Servera salladen med kålen.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Förstår inte hur det är tänkt att detta ska vara som en hel rätt för sig själv? Väldigt konstiga proportioner. Det enda som var gott var dressingen, som det var på tok för lite av!

Signe

2022-03-22

Som om världens sämsta kock försökt laga mat på vad hen har hemma, en helt vansinnig ”maträtt” som ni borde skämmas över

Göran

2022-03-21

Väldigt smaklös rätt, hoppas vi slipper återse den i vegokassen

Lina

2021-11-21

Energi2524 KJ / 602 kCal

Fett29 g

Salt1.3 g

Kolhydrater54 g

Protein23 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.