Ljummen linssallad med valnötsdressing

7
4
Ljummen linssallad med valnötsdressing

Gör din sallad lite matigare, som här med gröna linser! Tack vare dess höga proteinhalt mättar den fint, och blir ett bra komplement till grönsakerna och den lena mozzarellan!

Skriv ut

Ett recept från:
ICAs matkasse v 46 2021

Ljummen linssallad med valnötsdressing

Ingredienser

4 portioner
900 g potatis
1 förp kokta gröna linser (à 380 g)
1/2 citron
125 g hackad grönkål
1 gul lök
400 g romanticatomater
1 zucchini (à ca 300 g)
2 förp mozzarella (à 125 g)
65 g rucola

Dressing

1 vitlöksklyfta
70 g valnötter
1 förp färsk persilja (à 20 g)
2 msk olivolja
1 msk vatten
2 krm salt
2 krm svartpeppar

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri mozzarella.
Gör mjölkproteinfri: byt ut mozzarella mot tofu eller mjölkproteinfritt ostalternativ.

Gör så här

Tips

Späd dressingen med lite mer vatten om det behövs, så blir den enklare att mixa.

Vad tyckte du om receptet?

7

Kommentarer

Lina

2021-11-21

Väldigt smaklös rätt, hoppas vi slipper återse den i vegokassen

Therese

2021-11-21

Jättegott! Rostade potatisen i ugnen och även grönkålen fick åka med några minuter på slutet.

David

2021-11-18

Det här är den vedervärdigaste maträtten jag någonsin ätit. I sig var tomaterna och mozzarellan god men allt annat var som maskar i en barrskog. Det vill säga inte alls passande. Om jag skulle laga denna maträtt igen skulle jag rostat potatisen, skippat grönkålen och squashen och sedan anpassat salladen efter min egna smak. Herregud ska detta räknas som middag till mig och min hungriga familj? Jag är inte tillfredsställd med denna rätt i matkassen. #betterlucknexttime #bonappetit #köttforthewin #ieatfortheclimate

Näringsvärde per portion

Energi 2524 KJ / 602 kCal
Fett 29 g
Salt 1.3 g
Kolhydrater 54 g
Protein 23 g
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept