Pastapancetta med zucchini och linser

Name: Pastapancetta med zucchini och linser
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 rödlök; 1 zucchini (à ca 300 g); 1 röd paprika; 2 förp pancetta (à 100 g); 1 förp kokta gröna linser (à 380 g); 4 port pasta (gärna linguine); 2 msk olivolja; 3 vitlöksklyftor; salt; 2 krm chiliflakes; 2 1/2 dl matlagningsgrädde; 1 1/2 dl mjölk; 1 1/2 tsk majsstärkelse; peppar; 400 g romanticatomater; 65 g rucola

Under 30 min 16 ingredienser Medel

Den mustiga smaken av pancetta balanseras fint med de stekta grönsakerna och linserna. Pastan kokas al dente och binder ihop rätten på ett utmärkt vis. Kicken av chilin och rucolan ger en upplevelse som vi vill minnas. Njut!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 18 2023

Ingredienser

4 portioner

1 rödlök

1 zucchini (à ca 300 g)

1 röd paprika

2 förp pancetta (à 100 g)

1 förp kokta gröna linser (à 380 g)

4 port pasta (gärna linguine)

2 msk olivolja

3 vitlöksklyftor

salt

2 krm chiliflakes

2 1/2 dl matlagningsgrädde

1 1/2 dl mjölk

1 1/2 tsk majsstärkelse

peppar

400 g romanticatomater

65 g rucola

För alla

Gör så här

Sätt på en kastrull med vatten till pastan.

Skala och skiva rödlöken. Ansa, dela och skär zucchinin i skivor. Dela, kärna ur och strimla paprikan. Strimla pancettan.

Häll linserna i en sil, spola dem i kallt vatten och låt rinna av.

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

Fräs pancetta, lök, zucchini och paprika i oljan i en stekpanna. Pressa i vitlöken och krydda med salt och chiliflakes.

Sänk värmen och rör i grädden och mjölken blandad med majsstärkelsen samt linserna. Låt sjuda i 2 minuter.

Smaka av såsen med salt och peppar.

Skär tomaterna i halvor och blanda med rucola.

Servera pastan med sås och sallad.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi3082 KJ / 741 kCal

Fett35 g

Salt3.3 g

Kolhydrater75 g

Protein27 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.