Pasta med paprika, zucchini och linser

Name: Pasta med paprika, zucchini och linser
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 rödlök; 1 zucchini; 1 röd paprika; 1 förp kokta gröna linser (à 380 g); 1/2 burk grillad paprika (à 530 g); 4 port pasta (gärna tagliatelle); 2 msk olivolja; 1 vitlöksklyfta; 2 1/2 dl havrebaserad matlagningsgrädde; 1/2 kruka oregano; salt; peppar; 1/2 påse salladslök (à 125 g); 400 g romanticatomater; 65 g rucola

Under 45 min 15 ingredienser Medel

Vad är en vecka utan en smarrig pasta? Denna krämiga pasta görs med linser, zucchini och smaksätts med färsk oregano och grillad paprika som tillför en härlig rökig smak. Servera pastan tillsammans med en fräsch sallad.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 14 2023

Ingredienser

4 portioner

1 rödlök

1 zucchini

1 röd paprika

1 förp kokta gröna linser (à 380 g)

1/2 burk grillad paprika (à 530 g)

4 port pasta (gärna tagliatelle)

2 msk olivolja

1 vitlöksklyfta

2 1/2 dl havrebaserad matlagningsgrädde

1/2 kruka oregano

salt

peppar

1/2 påse salladslök (à 125 g)

400 g romanticatomater

65 g rucola

För alla

Gör så här

Sätt på en kastrull med vatten till pastan.

Skala och skiva rödlöken. Ansa och skär zucchinin i skivor.

Dela, kärna ur och strimla den färska paprikan.

Häll av linserna i en sil, skölj i kallt vatten. Häll av den grillade paprikan i samma sil. Låt rinna av.

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

Fräs lök, zucchini och färsk paprika i oljan i en stekpanna. Pressa i vitlöken och sänk värmen. Rör i grädden, hacka och rör i oreganon. Låt sjuda 2 minuter.

Skär den grillade paprikan i bitar och rör ner den och linserna i såsen. Låt allt bli varmt. Smaka av såsen med salt och peppar.

Ansa och skiva salladslöken. Skär tomaterna i halvor och blanda med salladslök och rucola.

Servera pastan med sås och sallad.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jättegott. Det här äter vi igen. Så fräscht.

Maria

2024-05-23

Blev supergott med tipset om Sambal Oelek. Tog även extra vitlök.

Christina

2022-03-19

Usch, här har kryddorna helt glömts av. Och linserna bara ligger där och förstör. Som att äta vegetariskt på nån vägkrog i Motala

Kristofer

2021-11-09

Energi3131 KJ / 756 kCal

Fett30 g

Salt3 g

Kolhydrater90 g

Protein23 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.