Linssoppa med ingefära

Name: Linssoppa med ingefära
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 vitlöksklyfta; 1 gul lök; 1 msk riven färsk ingefära; 2 msk olivolja; 1 tsk curry; 1 tsk spiskummin; 1 tsk paprikapulver (mild); 1 tsk malen koriander; 1/2 krm chiliflakes; 2 l vatten; 2 grönsaksbuljongtärningar; 1 1/4 dl röda linser; 1 1/4 dl gröna linser; 1 tsk vit balsamvinäger; salt; turkisk yoghurt; bröd

13Klimatsmart

Under 45 min 17 ingredienser Medel

Ligger det några halvfulla påsar med linser i skafferiet? Har du en liten bit ingefära du inte vill kasta? Koka en mustig och färgglad linssoppa Ett enkelt sätt att få i sig massor av proteiner och samtidigt vara lite vego.

Ingredienser

4 portioner

1 vitlöksklyfta

1 gul lök

1 msk riven färsk ingefära

2 msk olivolja

1 tsk curry

1 tsk spiskummin

1 tsk paprikapulver (mild)

1 tsk malen koriander

1/2 krm chiliflakes

2 l vatten

2 grönsaksbuljongtärningar

1 1/4 dl röda linser

1 1/4 dl gröna linser

1 tsk vit balsamvinäger

salt

Till servering

turkisk yoghurt

bröd

För alla

Gör så här

Skala och riv vitlöken fint. Skala och hacka löken. Skala och riv ingefäran.

Hetta upp olivoljan i en kastrull och stek lök och vitlök tills den är brun. Tillsätt kryddorna och stek ytterligare 1 minut.

Häll ner ingefära, vatten, buljongtärningar, linser och vinäger. Koka upp och låt sjuda tills linserna är mjuka, ca 30 minuter.

Vispa soppan kraftigt ca 30 sekunder och smaka av med salt.

Till servering: Servera soppan med en klick turkisk yoghurt och bröd.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Väldigt god! Men som tidigare sagts, minska mängden vatten till hälften (och buljongen) och späd om det behövs. Åt med grovt rågbröd och en klick smetana.

Eva

2024-09-14

För mycket vatten. Ta en liter. Späd med mer om det behövs.

Sofie

2022-06-12

Ann-Britt Ett jättebra recept att ha som grund. Jag följer det förutom att jag tar 1.5 dl gröna linser 1.5 dl röda linser 1.5 dl gula linser Grovriver 4 st morötter Följ arbetsordningen i receptet och var bara uppmärksam på vätskemängden. Kan behövas mer vatten eftersom det är mer linser. Sist smakar jag av med salt och rödvinsvinäger . Verkligen god ! Gör den om och om igen!!

Ann-britt

2022-01-05

Energi1267 KJ / 304 kCal

Fett15 g

Salt4.7 g

Kolhydrater28 g

Protein11 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.