Linshakshuka med svamp

Name: Linshakshuka med svamp
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mellanöstern,Tunisisk
Ingredients: 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 250 g kastanjechampinjoner; 2 förp kokta linser (à 380 g); 2 msk olivolja; 1 tsk spiskummin; 2 förp finkrossade tomater med chili (à 390 g); 1 dl grönsaksbuljong (vatten och buljongtärning eller fond); salt; peppar; 4 ägg; 150 g fetaost; 1 kruka persilja; 4 pitabröd

Under 45 min 14 ingredienser Medel

Äggsugen? Shakshouka är en ursprungligen tunisisk äggrätt som blivit populär i Mellanöstern. I detta recept gör du shakshouka med linser. Slutresultatet är nästan som en röra med smaker från vitlök, fetaost, spiskummin, persilja och champinjoner som ni äter tillsammans med pitabröd.

Ingredienser

4 portioner

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

250 g kastanjechampinjoner

2 förp kokta linser (à 380 g)

2 msk olivolja

1 tsk spiskummin

2 förp finkrossade tomater med chili (à 390 g)

1 dl grönsaksbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)

salt

peppar

4 ägg

150 g fetaost

1 kruka persilja

Till servering

4 pitabröd

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: välj laktosfri fetaost.
Gör mjölkproteinfri: byt fetaost mot tofu.
Gör äggfri: uteslut äggen.

Gör så här

Skala och hacka lök och vitlök. Ansa och skär champinjonerna i skivor.

Häll linserna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av.

Fräs lök, vitlök och champinjoner i olivoljan i en låg vid panna eller gryta och krydda med spiskummin.

Rör ner tomatkross, buljong och linser i grytan och sjud 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Gör fyra gropar i grytan och knäck ett ägg i varje, sjud under lock tills äggen är klara ca 10 minuter.

Smula fetaosten och hacka persiljan grovt. Toppa shakshukan med fetaost och persilja.

Till servering: Servera med pitabröd.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Elisabet

2021-02-07

Supergott!!!

Anders

2020-09-09

Det här var verkligen supergott och lättlagat.

Emma

2020-02-07

Väldigt gott, stående favorit hos oss!

Näringsvärde per portion

Energi 2606 KJ / 621 kCal

Fett 23 g

Salt 4.63 g

Kolhydrater 66 g

Protein 31 g

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept

Pumpasoppa med morot och mandel

Tomatsoppa och pizzabullar med pesto

Chili sin carne med zucchini och fetaost

Indisk röd linsdal – masoor daal

Indisk linsgryta med naanbröd

Pumpasoppa med surdegsfrallor