Linshakshuka med svamp

Name: Linshakshuka med svamp
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mellanöstern,Tunisisk
Ingredients: 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 250 g kastanjechampinjoner; 2 förp kokta linser (à 380 g); 2 msk olivolja; 1 tsk spiskummin; 2 förp finkrossade tomater med chili (à 390 g); 1 dl grönsaksbuljong (vatten och buljongtärning eller fond); salt; peppar; 4 ägg; 150 g fetaost; 1 kruka persilja; 4 pitabröd

4 Klimatsmart

Under 45 min 14 ingredienser Medel

Äggsugen? Shakshouka är en ursprungligen tunisisk äggrätt som blivit populär i Mellanöstern. I detta recept gör du shakshouka med linser. Slutresultatet är nästan som en röra med smaker från vitlök, fetaost, spiskummin, persilja och champinjoner som ni äter tillsammans med pitabröd.

Skriv ut

Ingredienser

4 portioner

gul lök

vitlöksklyftor

250 g

kastanjechampinjoner

förp kokta linser (à 380 g)

2 msk

olivolja

1 tsk

spiskummin

förp finkrossade tomater med chili (à 390 g)

1 dl

grönsaksbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)

salt

peppar

ägg

150 g

fetaost

kruka persilja

Till servering

pitabröd

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: välj laktosfri fetaost.
Gör mjölkproteinfri: byt fetaost mot tofu.
Gör äggfri: uteslut äggen.

Under 45 minuter

Gör så här

Skala och hacka lök och vitlök. Ansa och skär champinjonerna i skivor.

Häll linserna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av.

Fräs lök, vitlök och champinjoner i olivoljan i en låg vid panna eller gryta och krydda med spiskummin.

Rör ner tomatkross, buljong och linser i grytan och sjud 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Gör fyra gropar i grytan och knäck ett ägg i varje, sjud under lock tills äggen är klara ca 10 minuter.

Smula fetaosten och hacka persiljan grovt. Toppa shakshukan med fetaost och persilja.

Till servering: Servera med pitabröd.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Anders

9/9/2020

Det här var verkligen supergott och lättlagat.

Emma

2/7/2020

Väldigt gott, stående favorit hos oss!

Terja

5/30/2019

Jättegod gryta. Lade till lite smoked paprika pulver och ingefära. Vegetarisk comfortfood!

Näringsvärde per portion

Energi 2606 KJ / 621 kCal

Fett 23 g

Salt 4.63 g

Kolhydrater 66 g

Protein 31 g

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept

Morot- och potatissoppa med kokosmjölk

Falafel

Shakshuka med salsiccia

Lins- och morotsgryta med spenat

Fettuccine med zucchini och fetaost

Svamprisotto med vitlöksstekt broccoli