One pot lasagne med linser och svamp

Name: One pot lasagne med linser och svamp
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g champinjoner; 2 vitlöksklyftor; 1 dl valnötter; 6 soltorkade tomater i olja; 2 msk olivolja; 1 förp tomatsås eller pizzasås basilika (à 400 g); 1 msk konc grönsaksfond; 2 dl matlagningsgrädde; 1 dl torkade röda linser; 4 dl vatten; 400 g färska lasagneplattor; 250 g mozzarella; 1/2 tsk salt; 1 tsk svartpeppar; chiliflakes; sallad (till servering)

Under 45 min 16 ingredienser Medel

One pot lasagne är en förenklad variant av den populära pastagratängen som görs direkt i en stor gryta eller kastrull. Här gör vi en lakto-ovo-vegetarisk lasagne med linser, nötter och svamp som får sällskap av pasta, tomatsås och ost.

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2024

Ingredienser

4 portioner

250 g champinjoner

2 vitlöksklyftor

1 dl valnötter

6 soltorkade tomater i olja

2 msk olivolja

1 förp tomatsås eller pizzasås basilika (à 400 g)

1 msk konc grönsaksfond

2 dl matlagningsgrädde

1 dl torkade röda linser

4 dl vatten

400 g färska lasagneplattor

250 g mozzarella

1/2 tsk salt

1 tsk svartpeppar

chiliflakes

sallad (till servering)

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C övervärme/grill.

Ansa och riv svampen grovt. Skala och riv vitlöken. Hacka valnötterna och de soltorkade tomaterna. Fräs svamp och vitlök i en stor gryta eller ugnstålig kastrull i oljan ca 5 minuter tills svampen fått lite färg.

Tillsätt valnötter, soltorkade tomater, tomatsås, fond, grädde, linser och vatten. Låt koka under omrörning i 5 minuter.

Riv lasagneplattorna i mindre bitar (3-4 delar per platta), lägg dem i såsen och koka 3–5 minuter tills de mjuknat. Rör om då och då. Späd ev med 1 dl vatten (för 4 port) om lasagnen verkar torr. Bryt mozzarellan i bitar och blanda ner hälften i grytan tillsammans med salt och peppar.

Toppa med resten av mozzarellan och ställ in i mitten av ugnen ca 10 minuter tills osten fått färg.

Strö över chiliflakes och servera med sallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skippa nötterna! Annars rätt så gott!

Emil

2024-11-26

Det var enkelt och blev väldigt gott! Jag använde torra lasagneplattor (ca 250 gram), så jag behövde låta dem puttra längre än receptet sa och passa att inte saker brändes fast i botten. Till nästa gång ska jag ta ännu färre plattor (eller mer linser och vätska), för det blev för kompakt med pasta i mitten. På sant studentvis skippade jag svamp, nötter och soltorkade tomater, och gjorde min egna tomatsås på krossade tomater och kryddor. Hade dessutom ingen mozzarella så fick bli riven hushållsost. Det smakade bra ändå!

Zoé

2024-10-04

Detta föll mig helt i smaken! Jag gjorde som många skrivit i tidigare kommentarer endast med ett paket lasagne. Det blev lagom mycket pasta mycket för mängden sås tycker jag.

Jessica

2024-09-29

Energi2551 KJ / 610 kCal

Fett37 g

Salt5.8 g

Kolhydrater41 g

Protein25 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.