Tomat- och paprikagryta med ugnsbakad fetaost

Name: Tomat- och paprikagryta med ugnsbakad fetaost
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 500 g röd paprika; 800 g tomater; 1 msk olivolja; 3 msk tomatpuré; 1 dl röda linser; 1 tsk torkad oregano; 1 msk konc grönsaksfond; 3 dl vatten; 2 msk olivolja; 1 tsk salt; 2 krm svartpeppar; ev 1 msk rödvinsvinäger; 300 g fetaost; 1 msk olivolja; 1 1/2 msk flytande honung; gärna bröd

Under 45 min 18 ingredienser Enkel

Prova en ny typ av linsgryta! Röda linser, tomat, lök och paprika utgör basen i denna gryta som vi serverar med ugnsbakad fetaost och bröd. Enkel och smakrik vardagsmat, som är lakto-vegetarisk dessutom.

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2020

Ingredienser

4 portioner

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

500 g röd paprika

800 g tomater

1 msk olivolja

3 msk tomatpuré

1 dl röda linser

1 tsk torkad oregano

1 msk konc grönsaksfond

3 dl vatten

2 msk olivolja

1 tsk salt

2 krm svartpeppar

ev 1 msk rödvinsvinäger

Ugnsbakad fetaost

300 g fetaost

1 msk olivolja

1 1/2 msk flytande honung

Till servering

bröd

För alla

Gör så här

Skala och finhacka löken och vitlöken. Dela, kärna ur och strimla paprikorna. Tärna tomaterna.

Fräs den gula löken mjuk i oljan i en gryta eller en stor stekpanna på medelvärme ca 5 minuter. Rör om då och då.

Tillsätt vitlök, paprika och tomatpuré. Höj värmen och fräs ytterligare ca 10 minuter tills paprikorna mjuknat och fått lite färg.

Tillsätt tomater, linser, oregano, fond och vatten. Låt sjuda 10–15 minuter tills linserna är mjuka men har lite tuggmotstånd kvar. Rör om då och då och späd ev med mer vatten. Smaka av grytan med olja, salt, peppar och ev rödvinsvinäger.

Sätt ugnen på 225°C.

Fetaost: Torka av osten och lägg den i en liten form med bakplåtspapper. Häll på olja. Ställ in i mitten av ugnen 10 minuter.

Häll på honungen och baka ytterligare 5–10 minuter tills osten har fått lite färg.

Servera grytan med osten och gärna lite bröd.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Underbart god.!!!

Susanne

2021-10-03

gott och enkelt!

Jennifer

2020-11-20

Otroligt fin smak och bra textur på grytan. Fetaosten till höjer verkligen rätten!

Annelie

2020-09-16

Energi2161 KJ / 517 kCal

Fett36 g

Salt3 g

Kolhydrater26 g

Protein21 g

Klimatguide

1,40 - 2,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.