Tomat- och paprikagryta med ugnsbakad fetaost

Name: Tomat- och paprikagryta med ugnsbakad fetaost
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 500 g röd paprika; 800 g tomater; 1 msk olivolja; 3 msk tomatpuré; 1 dl röda linser; 1 tsk torkad oregano; 1 msk konc grönsaksfond; 3 dl vatten; 2 msk olivolja; 1 tsk salt; 2 krm svartpeppar; ev 1 msk rödvinsvinäger; 300 g fetaost; 1 msk olivolja; 1 1/2 msk flytande honung; gärna bröd

Under 45 min 18 ingredienser Enkel

Prova en ny typ av linsgryta! Röda linser, tomat, lök och paprika utgör basen i denna gryta som vi serverar med ugnsbakad fetaost och bröd. Enkel och smakrik vardagsmat, som är lakto-vegetarisk dessutom.

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2020

Ingredienser

4 portioner

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

500 g röd paprika

800 g tomater

1 msk olivolja

3 msk tomatpuré

1 dl röda linser

1 tsk torkad oregano

1 msk konc grönsaksfond

3 dl vatten

2 msk olivolja

1 tsk salt

2 krm svartpeppar

ev 1 msk rödvinsvinäger

Ugnsbakad fetaost

300 g fetaost

1 msk olivolja

1 1/2 msk flytande honung

Till servering

bröd

För alla

Kontrollera noga innehållet i fonden och brödet.
Fri från ägg. Innehåller mjölkprotein.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: välj laktosfri fetaost.

Gör så här

Skala och finhacka löken och vitlöken. Dela, kärna ur och strimla paprikorna. Tärna tomaterna.

Fräs den gula löken mjuk i oljan i en gryta eller en stor stekpanna på medelvärme ca 5 minuter. Rör om då och då.

Tillsätt vitlök, paprika och tomatpuré. Höj värmen och fräs ytterligare ca 10 minuter tills paprikorna mjuknat och fått lite färg.

Tillsätt tomater, linser, oregano, fond och vatten. Låt sjuda 10–15 minuter tills linserna är mjuka men har lite tuggmotstånd kvar. Rör om då och då och späd ev med mer vatten. Smaka av grytan med olja, salt, peppar och ev rödvinsvinäger.

Sätt ugnen på 225°C.

Fetaost: Torka av osten och lägg den i en liten form med bakplåtspapper. Häll på olja. Ställ in i mitten av ugnen 10 minuter.

Häll på honungen och baka ytterligare 5–10 minuter tills osten har fått lite färg.

Servera grytan med osten och gärna lite bröd.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Susanne

2021-10-03

Underbart god.!!!

Jennifer

2020-11-20

gott och enkelt!

Annelie

2020-09-16

Otroligt fin smak och bra textur på grytan. Fetaosten till höjer verkligen rätten!

Näringsvärde per portion

Energi 2161 KJ / 517 kCal

Fett 36 g

Salt 3 g

Kolhydrater 26 g

Protein 21 g

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

1,40 - 2,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept

Tomatsoppa med krispig pesto- och mozzarellatoast

Chili sin carne med zucchini och fetaost

Falafelsallad

Linssoppa med ingefära

Vegolasagne med ricottaost

Chili con linser med jalapeños