Linsgryta med kokosmjölk och koriander

Name: Linsgryta med kokosmjölk och koriander
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Indisk
Ingredients: 4 port ris; 1 rödlök; 1 vitlöksklyfta; 1/2 tsk chilipulver; 1 msk curry; 1/2 tsk kanel; 1 msk olja; 2 dl röda linser; 400 ml kokosmjölk; 2 1/2 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond); 1/2 påse salladslök (à 125 g); 250 g körsbärstomater; 1/2 kruka koriander; salt och peppar; 1/2 citron

32Klimatsmart

Under 45 min 15 ingredienser Medel

En otroligt välsmakande indisk linsgryta med doft av koriander, kanel, curry och hetta från chili. Grönsaksbuljongen ger grytan en mustighet och kokosmjölken rundar av smakerna. Servera med fluffigt ris och en tomat- och löksallad. Detta är en underbar rätt att bjuda på en murrig, kylig kväll och den som gillar het mat kan med fördel strö över lite extra chili. Smaklig måltid!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 43 2017

Ingredienser

4 portioner

4 port ris

1 rödlök

1 vitlöksklyfta

1/2 tsk chilipulver

1 msk curry

1/2 tsk kanel

1 msk olja

2 dl röda linser

400 ml kokosmjölk

2 1/2 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)

1/2 påse salladslök (à 125 g)

250 g körsbärstomater

1/2 kruka koriander

salt och peppar

1/2 citron

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen. I övrigt är rätten fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Skala och hacka lök och vitlök. Fräs all lök och de torra kryddorna i oljan en kastrull.

Tillsätt linser, kokomjölk och buljong och koka 10-15 minuter. Tillsätt eventuellt mer buljong.

Ansa och strimla salladslöken. Dela tomaterna och grovhacka koriandern.

Rör ner i grönsakerna i grytan och smaka av med salt, peppar och pressad citron. Grönsakerna kan också serveras som tillbehör.

Servera grytan med ris.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Koka linserna lite längre än 15 minuter

Axel

2022-10-04

Jättegod

Thomas

2022-03-22

Supergott!

Melissa

2021-12-01

Näringsvärde per portion

Energi2760 KJ / 660 kCal

Fett28 g

Salt2 g

Kolhydrater78 g

Protein19 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Linsgryta med spenat och kokosmjölk

Tomat-, curry- och kokoslinser

Dhal med koriander och tomat

Indisk röd linsdal – masoor daal

Indisk linssoppa ”Mulligatawny”

Indisk linsgryta med naanbröd

Linser Indisk mat Vegan Koriander Huvudrätt Gröna linser