Linsgryta med kokosmjölk och koriander

Name: Linsgryta med kokosmjölk och koriander
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Indisk
Ingredients: 4 port ris; 1 rödlök; 1 vitlöksklyfta; 1/2 tsk chilipulver; 1 msk curry; 1/2 tsk kanel; 1 msk olja; 2 dl röda linser; 400 ml kokosmjölk; 2 1/2 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond); 1/2 påse salladslök (à 125 g); 250 g körsbärstomater; 1/2 kruka koriander; salt; peppar; 1/2 citron

Under 45 min 16 ingredienser Medel

En otroligt välsmakande indisk linsgryta med doft av koriander, kanel, curry och hetta från chili. Grönsaksbuljongen ger grytan en mustighet och kokosmjölken rundar av smakerna. Servera med fluffigt ris och en tomat- och löksallad. Detta är en underbar rätt, den som gillar het mat kan med fördel strö över lite extra chili. Smaklig måltid!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 21 2024

Ingredienser

4 portioner

4 port ris

1 rödlök

1 vitlöksklyfta

1/2 tsk chilipulver

1 msk curry

1/2 tsk kanel

1 msk olja

2 dl röda linser

400 ml kokosmjölk

2 1/2 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)

1/2 påse salladslök (à 125 g)

250 g körsbärstomater

1/2 kruka koriander

salt

peppar

1/2 citron

För alla

Gör så här

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Skala och hacka lök och vitlök. Fräs all lök och de torra kryddorna i oljan en kastrull.

Tillsätt linser, kokomjölk och buljong och koka 10-15 minuter. Tillsätt eventuellt mer buljong.

00:10:00

Ansa och strimla salladslöken. Dela tomaterna och grovhacka koriandern.

Rör ner i grönsakerna i grytan och smaka av med salt, peppar och pressad citron. Grönsakerna kan också serveras som tillbehör.

Servera grytan med ris.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jag äter inte ris men det funkade hur bra som helst även utan. Hade i en liten skvätt lime så att det lyfte lite i syra.

Cecilia

2025-04-14

Grytan är inte bara god, den går också utmärkt att värma i mikron utan att det smäller och skvätter om den som många andra rätter gör. En ny favorit!

Susanne

2025-03-08

Koka linserna lite längre än 15 minuter

Axel

2022-10-04

Energi2760 KJ / 660 kCal

Fett28 g

Salt2 g

Kolhydrater78 g

Protein19 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.