version:
Vegospett med linssallad och melontzatziki
Smakrik och spännande linssallad som görs med röda linser, söt melon, silverlök och en krämig vitost. Till de grillade kålrotsspetten serveras också en, lite överraskande tzatziki, som innehåller vitlök och melon.
Ingredienser
4 portioner
Linssallad
4
port torra röda linser
500
g
nätmelon
1
silverlök
65
g
rucola
2
msk
olivolja
1
msk
vitvinsvinäger
3
krm
salt
150
g
vitost
Grillspett
600
g
kålrot eller rotselleri
2
msk
srirachasås
1
msk
olivolja
1/2
tsk
salt
grillspett
Melontzatziki
200
g
nätmelon
3
krm
salt
3
dl
grekisk yoghurt (10%)
1/2
tsk
honung
2
krm
svartpeppar
För alla
Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av ost och yoghurt.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfria ersättningsalternativ av ost och yoghurt.
Gör så här
Tips
Grillspetten kan du in princip göra på vilken grönsak som helst som är stor. Testa zucchini, rotselleri eller purjolök.
Näringsvärde per portion
Klimatguide
0,5 - 1,40 kg CO2e/portion
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Kommentarer