Lins- och rödbetssallad med chévre

Name: Lins- och rödbetssallad med chévre
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 3 dl torkade belugalinser; 600 g små rödbetor; 250 g körsbärstomater (gärna olika färger); 1 msk olivolja; 1 msk hackad timjan; 1/2 tsk salt; 200 g getost av chèvretyp; 150 g blandade salladsblad; 1/2 krm svartpeppar; 4 msk olivolja; 2 tsk finrivet citronskal; 2 msk färskpressad citronjuice; 1 msk dijonsenap; 1 msk flytande honung; 3/4 tsk salt; krutonger (gärna surdegskrutonger)

Under 60 min 16 ingredienser Medel

Inspirationen till den här matiga rätten med belugalinser som bas kommer från lata sommardagar i Sydfrankrike. Klassiska kombon chèvre och rödbeta tolkad i en färgstark bowl. Bjud till grillat, eller ät som en fräsch lunch eller middag.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2016

Ingredienser

4 portioner

3 dl torkade belugalinser

600 g små rödbetor

250 g körsbärstomater (gärna olika färger)

1 msk olivolja

1 msk hackad timjan

1/2 tsk salt

200 g getost av chèvretyp

150 g blandade salladsblad

1/2 krm svartpeppar

Dressing

4 msk olivolja

2 tsk finrivet citronskal

2 msk färskpressad citronjuice

1 msk dijonsenap

1 msk flytande honung

3/4 tsk salt

Till servering

krutonger (gärna surdegskrutonger)

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Koka linserna enligt anvisningen på förpackningen.

Sätt ugnen på 175°C.

Skala och skär rödbetorna i klyftor. Halvera tomaterna.

Lägg rödbetor och tomater på en bakplåtspappersklädd plåt och blanda med olja, timjan och salt.

Ställ in mitt i ugnen ca 40 minuter, eller tills betorna är mjuka.

00:40:00

Dressing: Blanda alla ingredienser till dressingen. Krydda med salt.

Blanda betor och körsbärstomater med linser, smulad getost, salladsblad och peppar i en bunke. Fördela i portionsskålar eller på ett fat.

Till servering: Toppa med krutonger. Ringla över dressingen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Fantastisk sallad i sommarvärmen! Hade inga belugalinser så tog två tetror gröna linser. Krutonger byttes mot surdegsbröd i tjocka skivor. I övrigt följe jag receptet helt och är mycket nöjd och alla blev mätta. En ny favorit!

Maria

2025-07-02

En ny favorit helt klart, och kul att få upptäcka belugalinser! Jag gjorde två avsteg, en liten skvätt vitvinsvinäger i dressingen samt hasselnötter och pumpakärnor rostade i stekpannan istället för krutonger. Tror inte att lite mer ost skadar ;)

Simon

2024-09-21

Jag provade salladen idag, och tyvärr måste jag säga att jag tyckte den var ganska smaklös. Jag följde receptet på allt utom just citronen där jag tog lime istället. Är lite ledsen för det då jag verkligen trodde på detta recept. Vill dock också tillägga att det räcker till 3 portioner, och tyvärr inte 4.

Céline

2021-08-20

Energi2872 KJ / 684 kCal

Fett33 g

Salt3.1 g

Kolhydrater60 g

Protein32 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.