Linguine med avokadokräm och rostade kikärter

Name: Linguine med avokadokräm och rostade kikärter
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 förp kikärtor (à 380 g); 1 msk olja; 1/2 tsk paprikapulver; 1 krm chilipulver; 2 krm gurkmeja; 4 port pasta (gärna linguine); 2 avokador; 1 vitlöksklyfta; salt; peppar; 2 dl lätt crème fraiche (paprika/chili); 200 g strimlade soltorkade tomater; 200 g spetspaprika; 1/2 ask gräslök (à 20 g)

1Klimatsmart

Under 45 min 14 ingredienser Medel

En krämig pastarätt med rostade kikärter slår aldrig fel. Här är det avokadon som är grunden till krämigheten, och den blandas med crème fraiche och soltorkade tomater. Kikärterna får en härlig smak och fin färg av att stekas i pannan innan dem strös över din skål av linguine!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 39 2019

Ingredienser

4 portioner

2 förp kikärtor (à 380 g)

1 msk olja

1/2 tsk paprikapulver

1 krm chilipulver

2 krm gurkmeja

4 port pasta (gärna linguine)

2 avokador

1 vitlöksklyfta

salt

peppar

2 dl lätt crème fraiche (paprika/chili)

200 g strimlade soltorkade tomater

200 g spetspaprika

1/2 ask gräslök (à 20 g)

För alla

Gör glutenfri: välj glutenfri pasta.
Gör laktosfri: välj laktosfri crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: byt ut crème fraiche till mjölkproteinfri ersättningsprodukt.
Gör äggfri: välj äggfri pasta.

Gör så här

Häll kikärtorna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av. Stek dem i oljan i en stekpanna och krydda med kryddorna.

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

Dela, kärna och gröp ur avokadorna. Mosa dem och blanda med pressad vitlök och salt och peppar. Vänd ner crème fraichen och soltorkad tomat.

Skiva paprikan tunt och hacka gräslöken och blanda ihop.

Blanda den nykokta pastan med avokadokrämen.

Strö över kikärterna och servera med paprika.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Fullt ätbart, men finns mer spännande recept om man vill ha avokado i pastan. Prova "en riktigt grön pasta" istället!

Sara

2024-08-30

Näringsvärde per portion

Energi2915 KJ / 697 kCal

Fett29 g

Salt2 g

Kolhydrater78 g

Protein22 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Rostad blomkål och kikärtor med avokadoröra

Sötpotatishummus med vegansk fetaost och rostad spetspaprika

Fylld paprika med pastasås och peccorini

Pitachips med fetaost, kikärtor och oliver

Halstrad torsk i buljong med ärter och chorizo

Grön ostpaj

Kikärtor Vegetarisk pasta (lakto-ovo)Vegetarisk middag (lakto-ovo)Nyttig middag Ärtor Grönsakspasta