Limekyckling med cherrychilisås, färsk mango och wokade äggnudlar

Name: Limekyckling med cherrychilisås, färsk mango och wokade äggnudlar
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Indonesisk,Asiatisk
Ingredients: 4 kycklingdelar (bröst eller klubbor); 2 msk olja till stekning; salt; peppar; 2 msk flytande honung; 2 pressade vitlöksklyftor; saft och skal av 1 lime; 1 msk soja; 1 urkärnad och hackad, röd chilifrukt (gärna mild sort eller sk spansk peppar); 1 grovstrimlad röd paprika; 50 g skalad och riven ingefära; 1/2 grovhackad gul lök; 1 msk olja; 2 1/2 dl vatten; 1/2 dl hönsbuljongtärning; 175 g äggnudlar; 1 burk vattenkastanjer (à 225 g); 200 g strimlad purjolök; 1 msk olja; 1 mogen skivad mango

Under 45 min 20 ingredienser Medel

Saftig kyckling som får en söt och härlig smak av vitlök, honung och lime serveras med äggnudlar och krispiga vattenkastanjer. När du slutligen tillsätter cherrychilisåsen med smak av paprika, ingefära och chili blir rätten helt suverän!

Ett recept från:
Buffé nr 1, 1998

Ingredienser

4 portioner

4 kycklingdelar (bröst eller klubbor)

2 msk olja till stekning

salt

peppar

2 msk flytande honung

2 pressade vitlöksklyftor

saft och skal av 1 lime

1 msk soja

Cherrychilisås

1 urkärnad och hackad, röd chilifrukt (gärna mild sort eller sk spansk peppar)

1 grovstrimlad röd paprika

50 g skalad och riven ingefära

1/2 grovhackad gul lök

1 msk olja

2 1/2 dl vatten

1/2 dl hönsbuljongtärning

Äggnudlar

175 g äggnudlar

1 burk vattenkastanjer (à 225 g)

200 g strimlad purjolök

1 msk olja

Till servering

1 mogen skivad mango

Gör så här

Börja med att sätta ugnen på 275°C.

Kycklingen: Bryn kycklingdelarna i olja. Salta och peppra. Lägg över i en ugnssäker form. Blanda honung, vitlök, limesaft och -skal samt soja. Pensla det på kycklingen. Ugnsstek i ca 10 minuter.

00:10:00

Sås: Fräs chilifrukt, paprika, ingefära och lök i 4 minuter i olja. Häll på vattnet. Koka upp och smula ner buljongtärningen. Mixa såsen i matberedare eller med stavmixer. Salta och peppra.

00:04:00

Nudlar: Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen. Grovhacka vattenkastanjerna. Woka eller fräs dem och purjolöken i ca 2 minuter i olja. Vänd ner nudlarna och woka dem hastigt med grönsakerna. Smaka av.

00:02:00

Till servering: Skala och skiva mangon. Lägg upp på tallrikar.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Mums! Inte enkelt, speciellt när det gäller att få klart allt samtidigt. Men gott! 1/2 hönsbuljongtärning och inte 1/2 dl hönsbuljong, eller?

Terese

2022-01-14

Favoritrecept när Buffé kom , la dock till lite tomatpuré i såsen för att runda av :) 2021 så byter jag ut purjolök till salladslök samt lägger till färsk broccoli . Mvh/Marie

Marie

2021-02-10

Enkelt!? Kan inte hålla med, men gott var det!

Terese

2018-03-15