Kyckling i röd curry och koriander

Kvällens middag bjuder på en smakresa till Asien. Klassisk kyckling i röd curry med kokosmjölk, purjolök och minimajs passar utmärkt med äggnudlar. Grovhacka koriandern och rör ner i kycklingen innan servering och middagen är fulländad!

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 50, 2018

Till matkassen

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 2 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Sätt på en kastrull med vatten till nudlarna.
Stek kycklingen och majsen i oljan i en stekpanna. Rör ner currypasta och kokosmjölk blandad med majsstärkelsen.
Strimla och rör i purjolök och sjud ca 6 minuter, smaka av med salt och eventuellt mer currypasta.
Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen.
Grovhacka koriandern och rör ner i kycklingen.
Servera kycklingen med nudlarna.

För alla

Fri från laktos och mjölkprotein.
Gör glutenfri: välj risnudlar eller glasnudlar.
Gör äggfri: byt ut äggnudlar mot risnudlar.

Ingredienser

Portioner: 2

300 g strimlad kycklingfilé
125 g minimajs
1 tsk olja
2 tsk röd currypasta
400 ml lätt kokosmjölk
1 msk majsstärkelse
100 g purjolök eller pak choi
salt
2 port äggnudlar
1 kruka koriander

Kupongen är laddad

Valfri krydda på små glas

10 % rabatt

Santa Maria 3-80 g

Mer info

Ladda kupong

Näringsvärde
Per portion

Energi 2664 kJ / 637 kCal

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,7 - 1,4 kg CO₂e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

För alla

Ingredienser

Valfri krydda på små glas

NäringsvärdePer portion

Klimatguide

Liknande recept

Näringsvärde
Per portion