Stekt bulgur med kyckling och färska bönor

Name: Stekt bulgur med kyckling och färska bönor
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 1/2 msk sesamolja; 1 1/2 msk japansk soja; 1 1/2 msk sesamfrön; 1/2 tsk salt; ca 600 g kycklinglårfilé; 2 dl bulgur; 250 g färska bönor t ex haricots verts eller vaxbönor; 1 broccoli (à 250 g); 1/2 - 1 röd chilifrukt; 2 salladslökar; 2 msk rapsolja; 1 riven vitlöksklyfta; 1/2 tsk salt; 3 msk japansk soja; 1 msk sesamolja; 1/2 dl sweet chilisås; 3 ägg; 1 1/2 dl cashewnötter; 1 msk sesamfrön; färsk koriander; limeklyftor

Under 30 min 21 ingredienser Enkel

Stekt bulgur med kyckling, broccoli, färska bönor och ägg, dessutom tillagas nästan allt i samma gryta. Smaka av med chili för lagom hetta och toppa slutligen med sesamfrön, koriander och lime. Lika god till middag som i matlådan dagen efter!

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2022

Ingredienser

4 portioner

Sesamkyckling

1 1/2 msk sesamolja

1 1/2 msk japansk soja

1 1/2 msk sesamfrön

1/2 tsk salt

ca 600 g kycklinglårfilé

2 dl bulgur

250 g färska bönor t ex haricots verts eller vaxbönor

1 broccoli (à 250 g)

1/2 - 1 röd chilifrukt

2 salladslökar

2 msk rapsolja

1 riven vitlöksklyfta

1/2 tsk salt

3 msk japansk soja

1 msk sesamolja

1/2 dl sweet chilisås

3 ägg

1 1/2 dl cashewnötter

1 msk sesamfrön

Till servering

färsk koriander

limeklyftor

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Sesamkyckling: Rör ihop sesamolja, soja, sesamfrön och salt. Blanda med kycklingen. Lägg i en ugnsform och ställ in i mitten av ugnen ca 30 minuter, eller tills kycklingen har en innertempertur på 72°C.

Koka bulguren enligt anvisningen på förpackningen.

Ansa bönorna. Skär broccolin i buketter och skiva stammen tunt. Skiva chilin och salladslöken tunt. Strimla kycklingen.

Stek broccoli och bönor i olja ca 3 minuter på hög värme i en stor stekpanna. Tillsätt kyckling, bulgur, chili, salladslök och riven vitlök. Krydda med salt. Stek ytterligare ca 3 minuter.

Vispa ihop soja, sesamolja, sweet chilisås och ägg. Häll över och rör runt. Ta från värmen.

Hacka cashewnötterna grovt och toppa med sesamfrön och nötter.

Till servering: Strö över koriander och servera med limeklyftor och extra sweet chilisås.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Gott. Nästa gång marinerar jag kycklingen minst över natten. Kanske steker på lite morotsslantar för mer tuggmotstånd och färg. Lite mer hetta skadar inte - koreanska chiliflakes gjorde det lilla extra.

Jill

2024-12-12

Skulle behöva lite mera smak, men helt okej annars. Receptet är lite rörigt, svårt att följa, ordningen lite ologisk, skulle behöva uppdateras.

Michael

2024-12-01

Tack Michael och Maria för era kommentarer! Vi har nu sett över ordningen i receptet och lagt till att koka bulguren. Hoppas det blir enklare att följa receptet nu. Hälsningar Ulrika

Redaktionen

2024-12-02

Instruktionen behöver ses över. Det kommer i fel ordning och när ska man koka bulguren?

Maria

2024-11-27

Energi2838 KJ / 668 kCal

Fett34 g

Salt6 g

Kolhydrater31 g

Protein58 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.