Lax med kokosris och mangosalsa

Betyg 4.3 av 5.
61 personer har röstat
7
Lax med kokosris och mangosalsa

Koka ris i kokosmjölk och du har ett supergott tillbehör till det mesta. Särskilt ugnsstekt lax med mangosalsa. Asiatiskt så det förslår – och väldigt gott. Dessutom är det lättlagat. Stek ett urval av färska grönsaker, eller utgå från en fryst wokmix, för extra grön touch.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2016

Lax med kokosris och mangosalsa

Ingredienser

4 portioner
4 dl  kokosmjölk
2 dl  vatten
3 dl  jasminris
1/2 tsk  salt
4   portionsbitar lax (à 140 g)
1 msk  olivolja (+ extra till formen)
1/2 tsk  salt
1 krm  svartpeppar
250 g  fryst tinad mango
1 dl  mango chutney
2   strimlade salladslökar
1 msk  färskpressad limejuice

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4.3 av 5.
61 personer har röstat

Kommentarer

Mycket gott. Fungerar bra att laga mycket och frysa till matlådor. Gott och saftigt även då det tinat och värmts upp.

Anna-cari

2024-02-08

Riset brändes direkt trots att jag rört om ordentligt, så jag fick göra om. Tror man måste koka upp på låg värme för att det ska funka.

Annika

2024-01-31

Supergott, vi tar gärna lite mindre av mangosalsa o adderar creme fraiche alt. gräddfil till somextra sås för att det inte ska bli så sött.

Marjaana

2022-04-04

Näringsvärde per portion

Energi3301 KJ / 787 kCal
Fett50 g
Salt2.93 g
Kolhydrater48 g
Protein33 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Nuggets med curryris och broccoli
Betyg 3 av 5.
3 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Indisk färsgryta med kokos, mango chutney och kardemummaris
Betyg 3.2 av 5.
12 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Bulgogi med currystekt ananas
Betyg 4.6 av 5.
34 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Bräckt kassler med currystekt blomkål
Betyg 4.1 av 5.
13 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Lax med bönor och tandooridressing
Betyg 3 av 5.
1 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Mangokyckling
Betyg 3.6 av 5.
28 personer har röstat
Under 45 min att tillaga