version:
Lax med kokosris och mangosalsa
Koka ris i kokosmjölk och du har ett supergott tillbehör till det mesta. Särskilt ugnsstekt lax med mangosalsa. Asiatiskt så det förslår – och väldigt gott. Dessutom är det lättlagat. Stek ett urval av färska grönsaker, eller utgå från en fryst wokmix, för extra grön touch.
Ett recept från:
Buffé
nr 10,
2016
Ingredienser
4 portioner
4 dl
kokosmjölk
2 dl
vatten
3 dl
jasminris
1/2 tsk
salt
4
portionsbitar lax (à 140 g)
1 msk
olivolja (+ extra till formen)
1/2 tsk
salt
1 krm
svartpeppar
250 g
fryst tinad mango
1 dl
mango chutney
2
strimlade salladslökar
1 msk
färskpressad limejuice
För alla
Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör så här
Näringsvärde per portion
Energi 3301 KJ / 787 kCal
Fett 50 g
Salt 2.93 g
Kolhydrater 48 g
Protein 33 g
Klimatguide
0,5 - 1,40 kg CO2e/portion
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Kommentarer
Inga-lena
2020-09-29Bland det godaste jag ätit i fiskväg!
Marjaana
2019-11-10Tog äppelchutney och gröna äpplen istället för mango, mer klimatsmart och även det väldigt gott.
Monika
2017-11-10Jättegott! tips till salsan: lägg till chiliflakes och ersätt gräslök med färsk koriander.