Kyckling i kokosmjölk med mango chutney

Name: Kyckling i kokosmjölk med mango chutney
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 2 port ris; 1 röd paprika; 300 g strimlad kycklingfilé; 1 tsk olja; 2 dl kokosmjölk; 1/2 dl mango chutney (het); 1 hjärtsallad; 1/2 förp färsk gräslök (à 20 g)

Under 30 min 8 ingredienser Medel

Kyckling och paprika får stekas i olja så att de verkligen suger åt sig av varandras smaker. Addera kokosmjölk och mango chutney och låt sjuda innan det serveras tillsammans med ris, sallad och gräslök. Redo att ätas på bara 20 minuter.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 24 2022

Ingredienser

2 portioner

2 port ris

1 röd paprika

300 g strimlad kycklingfilé

1 tsk olja

2 dl kokosmjölk

1/2 dl mango chutney (het)

1 hjärtsallad

1/2 förp färsk gräslök (à 20 g)

För alla

Gör så här

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Dela, kärna ur och skär paprikan i strimlor.

Stek kycklingen och paprikan i oljan i en stekpanna tills kycklingen är genomstekt, ca 5 minuter. Sänk värmen och rör i kokosmjölk och mango chutney. Låt sjuda i 2 minuter.

Skär salladen i bitar. Skär gräslöken tunt.

Servera grytan med ris, sallad och strö över gräslöken.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Superenkelt och jättegott!

Anna-cari

2024-08-31

Otroligt gott! Ha chiliflakes och en buljongtäsning för extra smak👌🏼

Tilde

2024-02-13

Jag lade till red curry paste och lite kinesisk soya. Tyckte det blev gott och var snabbt och enkelt att tillaga. 👍🏻

Connie

2023-08-31

Energi2504 KJ / 600 kCal

Fett22 g

Salt0.3 g

Kolhydrater58 g

Protein42 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.