Lax med gult kokosris och salladslök

Name: Lax med gult kokosris och salladslök
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gul lök; 1 msk rapsolja; 3 dl basmatiris; 2 tsk gurkmeja; 1 förp kokosmjölk (à ca 200 ml); 3 dl vatten; 1 tsk salt; 500 g laxfilé utan skinn; 2 msk japansk soja; 1 tsk sesamolja; 1 förp salladslök (à 125 g); 25 g smör; 3 msk vatten; färsk koriander; rostad lök; srirachasås

Under 45 min 16 ingredienser Medel

Laga en allt-i-ett-rätt till middag! Här med lax marinerad i soja och sesamolja, tillsammans med ris som får smak av kokosmjölk och härligt gyllene färg av gurkmeja. Servera med sriracha, rostad lök och koriander

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2024

Ingredienser

4 portioner

1 gul lök

1 msk rapsolja

3 dl basmatiris

2 tsk gurkmeja

1 förp kokosmjölk (à ca 200 ml)

3 dl vatten

1 tsk salt

500 g laxfilé utan skinn

2 msk japansk soja

1 tsk sesamolja

1 förp salladslök (à 125 g)

25 g smör

3 msk vatten

Till servering

färsk koriander

rostad lök

srirachasås

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Skala och finhacka löken. Fräs den i oljan i en vid kastrull med lock tills den mjuknar. Tillsätt riset och fräs lite till. Tillsätt gurkmeja, kokosmjölk, vatten och salt och låt koka upp. Koka på svag värme under lock ca 15 minuter.

00:15:00

Skär laxen i tärningar och blanda med soja och sesamolja. Låt stå 5–10 minuter. Skiva salladslöken.

00:10:00

Sprid ut laxen och salladslöken på riset. Klicka över smör och häll på 3 msk vatten (för 4 port). Ånga under lock på låg värme ca 10 minuter eller tills laxen har en innertemperatur på 54°C.

00:10:00

Till servering: Servera med koriander, rostad lök och sriracha.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jättegott! Jag bytte ur riset mot kornris och det blev väldigt gott!

Kerstin

2025-07-14

Ganska gott men lite bökigt

Anne-charlotte

2025-05-31

Jag tycker att det blev väldigt gott. Det enda jag ändrade på var att jag drog ned på saltet. Jag tillagade rätten i en wok-panna med lock, d.v.s. vid gryta. Tidsangivelserna stämde perfekt för oss. Karin

Karin

2025-02-02

Energi3015 KJ / 721 kCal

Fett40 g

Salt3.3 g

Kolhydrater56 g

Protein34 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.