Ärtrisotto med rostad lök och stekt kapris

Name: Ärtrisotto med rostad lök och stekt kapris
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 1/5 l vatten; 2 buljongtärningar; 1 gul lök; 5 msk smör; 4 dl risottoris (t ex carnaroli); 3 dl frysta ärtor; 1 dl riven lagrad ost; 1/2 tsk salt; 2 krm svartpeppar; 1/2 msk kapris; 1/2 dl rostad lök; 2 msk fryst persilja

1 Klimatsmart

Under 30 min 12 ingredienser Enkel

Denna krämiga risotto blir en smarrig middag som du enkelt kan variera med det du har hemma! Här har vi lagat den med frysta ärter. Servera risotton med rostad lök och stekt kapris. Toppa med persilja så blir smaklökarna glada!

Skriv ut

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2018

Ingredienser

4 portioner

1 1/5 l

vatten

buljongtärningar

gul lök

5 msk

smör

4 dl

risottoris (t ex carnaroli)

3 dl

frysta ärtor

1 dl

riven lagrad ost

1/2 tsk

salt

2 krm

svartpeppar

1/2 msk

kapris

1/2 dl

rostad lök

2 msk

fryst persilja

För alla

Läs noga innehållet på buljongen.
Innehåller mjölkprotein. Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfri rostad lök.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör.

Gör så här

Koka upp vatten och buljongtärning. Skala och finhacka löken. Fräs löken i 2 msk smör (för 4 port) i en kastrull tills den mjuknar. Tillsätt riset och fräs ytterligare några minuter. Tillsätt lite av buljongen, låt koka in på svag värme under omrörning. Späd sedan med mer buljong och låt sjuda tills riset är klart 20–25 minuter. Rör om då och då.

Tillsätt ärtor och ost. Smaka av med salt och peppar.

Stek kaprisen i 3 msk smör (för 4 port) tills den är gyllene. Toppa risotton med kapris, rostad lök och persilja.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Skriv din kommentar

Eva

9/22/2018

Fantastiskt gott

Näringsvärde per portion

Energi 2262 KJ / 540 kCal

Fett 20 g

Salt 2.48 g

Kolhydrater 74 g

Protein 13 g

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept

Taquitos med tonfisk och ärtkräm

Svamprisotto med vitlöksstekt broccoli

Parmesanpaj med bacon och karamelliserad lök

Rårakor med lök, ostkräm och svamp

Spenat- och ostpaj med tomatsallad

Lyxig jordärtskockssoppa

Vegetarisk mat (lakto-ovo)