Lax med gult kokosris och salladslök

Name: Lax med gult kokosris och salladslök
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 gul lök; 1 msk rapsolja; 3 dl basmatiris; 2 tsk gurkmeja; 1 kokosmjölk (à ca 200 ml); 3 dl vatten; 1 tsk salt; 500 g laxfilé utan skinn; 2 msk japansk soja; 1 tsk sesamolja; 1 salladslök (à 125 g); 25 g smör; 3 msk vatten; färsk koriander; rostad lök; srirachasås

Under 45 min 16 ingredienser Medel

Laga en allt-i-ett-rätt till middag! Här med lax marinerad i soja och sesamolja, tillsammans med ris som får smak av kokosmjölk och härligt gyllene färg av gurkmeja. Servera med sriracha, rostad lök och koriander

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2024

Ingredienser

4 portioner

1 gul lök

1 msk rapsolja

3 dl basmatiris

2 tsk gurkmeja

1 kokosmjölk (à ca 200 ml)

3 dl vatten

1 tsk salt

500 g laxfilé utan skinn

2 msk japansk soja

1 tsk sesamolja

1 salladslök (à 125 g)

25 g smör

3 msk vatten

Till servering

färsk koriander

rostad lök

srirachasås

För alla

Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfri rostad lök.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör.
Gör mjölkproteinfri: byt smör mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Näringsvärdet är beräknat exkl. serveringsförslag.

Gör så här

Skala och finhacka löken. Fräs den i oljan i en vid kastrull med lock tills den mjuknar. Tillsätt riset och fräs lite till. Tillsätt gurkmeja, kokosmjölk, vatten och salt och låt koka upp. Koka på svag värme under lock ca 15 minuter.

Skär laxen i tärningar och blanda med soja och sesamolja. Låt stå 5–10 minuter. Skiva salladslöken.

Sprid ut laxen och salladslöken på riset. Klicka över smör och häll på 3 msk vatten (för 4 port). Ånga under lock på låg värme ca 10 minuter eller tills laxen har en innertemperatur på 54°C.

Till servering: Servera med koriander, rostad lök och sriracha.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Mums! La till jordnötter, supergott ! Det här gör vi igen !

Charlotte

2024-05-27

Gott

Isabelle

2024-04-10

Jättegott La till broccoli för att få in lite grönt i grytan samt spiskummin och lime.

Marie

2024-04-10

Näringsvärde per portion

Energi3015 KJ / 721 kCal

Fett40 g

Salt3.3 g

Kolhydrater56 g

Protein34 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Skinkgryta med aprikoser

Ärtrisotto med rostad lök och stekt kapris

Asiatisk kräftskagen med örtströssel

Rispytt med stekt sallad och ägg

Saffransris med tomat & basilika

Ris med cornflakes

Bulgur Laxmiddag Middag med ris Fredagspasta Friterad ris Italiensk fisk