Lättrimmad torsk med grön paprikasalsa

Letar du efter en god och annorlunda men enkel förrätt? Laga lättrimmad torsk med grön paprikasalsa och syrad chili! Servera gärna den lättsaltade torsken tillsammans med en bit bröd.

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2019

Ingredienser

4 portioner

Syrad chili

2 chilifrukter

3 msk ättiksprit (12%)

1 msk strösocker

Rimmad torskrygg

1 l vatten

1 dl salt

300 g torskrygg utan skinn

Grön paprikasalsa

1 gul lök

1 grön paprika

1/2 grön chili

1 dl neutral olja

1 kruka koriander

1/2 tsk salt

Till servering

skal och saft av 1 citron

bröd

För alla

Gör så här

Syrad chili: Skiva chilin tunt. Blanda med ättika och socker, låt stå minst en timme.

Torsk: Blanda vatten och salt i en bunke och rör om tills saltet löses upp. Tillsätt torsken och låt stå ca 20 minuter.

Paprikasalsa: Skala och hacka löken. Dela, kärna ur och hacka paprika och grön chili. Stek lök, paprika och chili i oljan ca 5 minuter tills allt är mjukt. Mixa slätt med koriander och salt.

Torsk: Lyft upp torsken och torka torr med lite hushållspapper. Skär i ca ½ cm tunna skivor.

Till servering: Servera torsken på ett fat tillsammans med salsan och den syrade chilin. Skölj och skrubba citronen i ljummet vatten. Riv lite citronskal och pressa lite citronjuice över.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?