Snabbrimmad hoki med sparris och limesky

Name: Snabbrimmad hoki med sparris och limesky
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g hokifilé; 1 msk socker; 2 tsk salt; 3 dl vatten; 500 g grön sparris; 5 dl vatten; 1 tsk salt; 2 lime; 50 g smör eller margarin; 1/2 dl hackad gräslök; potatis

Under 60 min 11 ingredienser Medel

Denna snabbrimmade hoki med sparris och limesky är en fräsch fiskrätt med hokifilé som grund. En sky med smak av lime, gräslök och smör ger syrlighet till den mjuka hokifilén som du serverar med sparrisen och lite pressad potatis.

Ingredienser

4 portioner

600 g hokifilé

1 msk socker

2 tsk salt

3 dl vatten

500 g grön sparris

5 dl vatten

1 tsk salt

2 lime

50 g smör eller margarin

1/2 dl hackad gräslök

Till servering

potatis

Gör så här

Tina hokin enligt förpackningens anvisning. Gnid in fisken med socker och salt. Låt ligga i kylskåpet ca 30 min. Lägg fisken i en traktörpanna och häll på vattnet. Låt koka under lock 5-7 min.

Skölj och bryt av den nedersta delen på sparrisen. Lägg sparrisen i en traktörpanna och häll över vattnet. Tillsätt salt och koka sparrisen under lock ca 5 min. Låt sparrisen ligga kvar i kokvattnet några min.

Skölj limen noga i ljummet vatten. Riv av skalet på rivjärn och pressa ur saften. Häll av 2 dl av kokspadet från fisken (för 4 port). Koka upp spadet i en kastrull och tillsätt limesaft och -skal, matfettet och gräslök.

Servera hokin med sparrisen och limesky. Kokt, gärna pressad potatis passar bra till.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?