Lättrimmad torsk med dill och fänkålssallad samt gräddfilsstomp

Name: Lättrimmad torsk med dill och fänkålssallad samt gräddfilsstomp
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 portionsbitar torsk; 1 msk salt att krydda torsken; 900 g mjölig potatis; 2 dl gräddfil; 2 msk riven, färsk pepparrot; 1/2 citron; salt och peppar; 1 fänkål; 1/2 gurka; 1 kruka dill; 3 msk smör eller margarin; 1/2 tsk salt

Under 45 min 12 ingredienser Medel

Det här klassiska sättet att tillaga fisk på ger en fisk som blir fastare i köttet och mer smakrikt. Tillbehören; citron, gräddfilsstomp, fänkålssallad och pepparrot gör det här till en fräsch och lätt fiskrätt.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 1 2012

Ingredienser

4 portioner

4 portionsbitar torsk

1 msk salt att krydda torsken

900 g mjölig potatis

2 dl gräddfil

2 msk riven, färsk pepparrot

1/2 citron

salt och peppar

Fänkålssallad

1 fänkål

1/2 gurka

1 kruka dill

3 msk smör eller margarin

1/2 tsk salt

För alla

Rätten är fri från gluten och ägg men innehåller laktos och mjölkprotein.
Gör laktosfri: använd laktosfritt matfett och laktosfri gräddfil.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett. Byt ut gräddfilen mot Sour Supreme (innehåller soja).

Gör så här

Tina torsken.

Sätt ugnen på 200°C.

Krydda torsken med salt och lägg den i en ugnssäker form. Låt den rimma under tiden du skalar och kokar potatisen.

Sätt in torsken mitt i ugnen och stek ca 10 minuter eller tills innertemperaturen är 56°C.

Krossa den kokta potatisen och blanda med gräddfilen. Smaka av med salt och peppar.

Fänkålssallad: Ansa och skiva fänkålen så tunt som möjligt, använd gärna en mandolin eller osthyvel. Skala och skär gurkan i långa remsor med potatisskalare. Skär dillen grovt.

Värm fänkålen i matfettet i en kastrull och krydda med salt. Blanda i gurkan och dillen.

Servera torsken med gräddfi lstompen, fänkålssalladen, pepparroten och citronklyftorna.

Tips

Kockknepet: rimmad torsk.
Lägg torsken i saltlag över natten så blir torsken fastare och smakrikare. Till saltlagen behövs 1 liter vatten, 1,5 msk salt och 1 tsk socker (för 4 port).

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Birgitta

2022-02-06

Enkel och riktigt god rätt.

Ellinor

2012-01-15

Otroligt god rätt. Hela familjen blev glatt överraskad. Normalt sett gillar jag inte pepparrot men oj vad gott det blev. Gör gärna om denna rätt. Jag använde kockknepet och rimmade över natten. Rekommenderar denna rätt.