Sotad skrei med ljummen sallad

Name: Sotad skrei med ljummen sallad
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Norsk,Nordisk
Ingredients: 4 bitar rimmade skrei med skinn (à 160 g); 2 st gemsallad eller romansallad (2 st gemsallad motsvarar 1 romansallad); 4 potatisar; 3 kokta ägg; 2 dl smetana; 2 msk pepparrot; 100 g norska skalade räkor; 100 g smör; 1 citron; 1 knippe dill; rapsolja; salt; peppar

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Har du aldrig sotat fisk förut, måste du prova! Det är inte så svårt som det kanske låter och du får en ny härlig smakupplevelse. Knepet är att inte ha något fett i pannan när du sotar fisken. Servera sedan den mjälla torsken på en bädd av salladsblad och pressad potatis tillsammans med räkor och smält smör.

Ingredienser

4 portioner

4 bitar rimmade skrei med skinn (à 160 g)

2 st gemsallad eller romansallad (2 st gemsallad motsvarar 1 romansallad)

4 potatisar

3 kokta ägg

2 dl smetana

2 msk pepparrot

100 g norska skalade räkor

100 g smör

1 citron

1 knippe dill

rapsolja

salt

peppar

För alla

Gör så här

Koka potatisen.

Rimma gärna skreien innan du sotar den. Ett alternativ till att rimma är att lägga den i grovsalt och låta den dra i 15 min.

00:15:00

När du sotar fisk ska du ha hög värme och inget eller lite fett. Sota i gjutjärnspanna eller teflonpanna, först med skinnsidan neråt, sedan på andra sidan. Bitarna ska få fin färg. Dra ner värmen och låt skreibitarna vara kvar i pannan ca 5 min, så blir fisken klar.

00:05:00

Plocka gemsallad och vänd den i rapsolja med lite salt och lite citronsaft. Lägg ut det på fatet.

Pressa potatisen över salladen. Dela äggen grovt och fördela dem över salladen.

Klicka ut smetana. Riv pepparrot över och lägg på skreien.

Smält smör och lägg i räkor. Riv lite citronskal över och pressa i saften. Häll det över fiskbitarna.

Garnera med dillvippor.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?