Lasagne med karljohansvamp

I Italien kallas denna vita svamplasagne utan tomatsås för Lasagne funghi porcini. Det är en riktigt krämig lasagne med karljohansvamp, parmesan, vitt vin, och bechamelsås. Perfekt comfort food en kylig kväll!

Skriv ut

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2018

Ingredienser

4 portioner

Bechamelsås

1 l

mjölk (3%)

100 g

smör

1 3/4 dl

vetemjöl

1/2 tsk

salt

Lasagne

500 g

karljohanssvamp

vitlöksklyfta

2 msk

olivolja

1/2 tsk

salt

1 krm

svartpeppar

50 g

smör (+ extra till formen)

2 msk

vitt vin

2 dl

hackad persilja

1 krm

svartpeppar

300 g

lasagneplattor

3 dl

finriven parmesanost

Till servering

sallad

För alla

Innehåller mjölkprotein.
Gör glutenfri: välj glutenfria lasagneplattor och byt vetemjöl mot majsstärkelse som redning av bechamelsåsen.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av smör och mjölk.
Gör äggfri: välj äggfria lasagneplattor. Känsliga äggallergiker bör välja ost utan konserveringsämnet E1105 Lysozym.

Gör så här

Bechamelsås: Värm mjölken i en kastrull. Smält smöret i en annan kastrull och sikta ner mjölet under omrörning. Rör tills det blir krämigt på svag värme.

Tillsätt mjölken, lite i taget under vispning. Låt sjuda på svag värme några minuter, under omrörning, tills den tjocknar. Smaka av med salt.

Sätt ugnen på 200°C.

Lasagne: Ansa eller skölj svampen väl. Skär i skivor. Skala och skiva vitlöken.

Hetta upp en stor stekpanna med olja. Fräs svampen och vitlöken med salt och peppar några minuter. Tillsätt hälften av smöret och stek tills svampen blir gyllenbrun. Häll i vinet och låt koka in. Ta från värmen och blanda i persilja.

Smörj en ugnssäker form, ca 30 x 20 cm (för 4 port) med smör. Lägg i lasagneplattor så att det täcker botten. Varva sedan bechamelsås, svampfräset och parmesanen med lasagneplattor. Avsluta med bechamel, parmesan och klicka på resten av smöret.

Ställ in i mitten av ugnen 25–30 minuter, tills den är gyllenbrun och plattorna är mjuka.

Till servering: Servera gärna med en sallad.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Melanie

2020-10-05

Har lagat lasagnen flera gånger enligt receptet och den blev makalös varje gång!

Lena

2020-09-13

Funkar det med kantareller också?

Redaktionen ICAse

2020-09-14

Hej Lena! Det är inget vi har provlagat men det låter jättegott och vi tror absolut att det funkar med kantareller också! Hälsningar Elina

Näringsvärde per portion

Energi 4210 KJ / 1005 kCal

Fett 53 g

Salt 3.25 g

Kolhydrater 91 g

Protein 37 g

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept

Moussaka med potatis

Carbonara med kycklingbacon och parmesanost

Parmesanpaj med bacon och karamelliserad lök

Carbonara-lasagne

Risotto grundrecept

Fisktacos med torsk, picklad lök och ärtpesto