version:
Crêpes med karljohanssvamp
Karljohanssvamp, porcino på italienska, är kungen av svampar i det nordintalienska köket. Med karljohanssvamp kan du laga till otroligt läckra krämiga crepes, som bäst toppas med mozzarella och parmesan. Mums!
Ett recept från:
Buffé
nr 10,
2012
Ingredienser
8 st
1 dl
vetemjöl
1 dl
vispgrädde
2 dl
mjölk
3
ägg
-
salt och peppar
-
smör till stekning
-
olja till stekning
Fyllning
1 l
karljohanssvamp eller blandad skogssvamp (à ca 350 g)
2 dl
vispgrädde
Topping
1
mozzarella (1 motsvarar 125 g)
1/2 dl
finriven parmesanost
För alla
Gör glutenfri: använd glutenfri mjölmix eller majsstärkelse, Maizena, i stället för vetemjöl.
Gör laktosfri: använd grädde, mjölk och matfett utan laktos. Ersätt mozzarellan med t ex laktosfri sallads-/ färskost.
Gör mjölkproteinfri: ersätt grädde och mjölk med t ex soja- eller havrebaserad grädd-/mjölkersättning och använd mjölkfritt matfett. Välj mjölkfria ostalternativ.
Innehåller ägg.
Gör så här
Så här gör du- texten är avsedd för 8 crêpes.
Kommentarer