Gratäng Royal

Name: Gratäng Royal
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 1 1/2 kg kungsflundra; 1 dl vitt vin; 1 gul lök; 1 msk smör; 200 g karljohanssvamp (färsk eller från burk); salt; peppar; 1/2 dl persilja; 3 dl vällagrad riven ost

Under 60 min 9 ingredienser Medel

Gratäng Royal är en lite lyxigare fiskgratäng som passar ypperligt vid festliga tillfällen. Du tillagar gratängen på kungsflundra, svamp, vin, lök, smör och persilja och serverar den tillsammans med gratinerade potatismostoppar.

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2002

Ingredienser

4 portioner

1 1/2 kg kungsflundra

1 dl vitt vin

1 gul lök

1 msk smör

200 g karljohanssvamp (färsk eller från burk)

salt

peppar

1/2 dl persilja

3 dl vällagrad riven ost

Gör så här

Rensa och filea kungsflundran. Lägg filéerna i en ugnssäker form. Häll på vinet. Salta och täck med aluminiumfolie. Tillaga i ca 10 minuter mitt i ugnen, 225°C.

Skala och hacka löken och fräs den i smör. Skär svampen i bitar och låt fräsa med. Tillsätt spadet från fisken och låt vätskan koka in. Krydda med salt och peppar. Rör ner hackad persilja.

Fördela fräset över fisken och strö över osten. Gratinera ca 5 minuter i 250°C.

Servera med gratinerade potatismostoppar smaksatta med riven ädelost och sallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?