Lasagne med chorizo, rostade grönsaker och parmesansås

Prova en ny lasagnevariant till middag ikväll! Här möts ugnsrostade grönsaker och mustig chorizo med en ljuvligt god sås i vilken du smälter ner parmesan.

Samarbete med:

Ingredienser

4 portioner

1 rödlök

1 röd paprika

1 zucchini (à ca 300 g)

400 g butternutpumpa

2 msk olivolja

salt

peppar

240 g chorizo

12 körsbärstomater

1 förp pastasås med tomat & basilika (à 390 g)

6 torra lasagneplattor (6 st motsvarar ca 100 g)

Parmesansås

50 g smör

4 msk vetemjöl

6 dl mjölk

1 förp riven parmesan (à 150 g)

Till servering

färsk timjan

För alla

Gör så här

Sätt ungen på 200°C.

Skala och skiva rödlöken tunt. Dela, ta bort kärnorna och strimla paprikan. Skiva zucchinin. Skala, kärna ur och skär pumpan i ca 2 cm stora bitar. Lägg grönsakerna i en stor ugnsform blanda med olivolja. Krydda med salt och peppar och sätt in mitt i ugnen i 20 minuter.

Skiva korven och lägg skivorna i ugnsformen. Sätt in i ugnen ytterligare ca 10 minuter, eller tills grönsakerna är mjuka.

Dela tomaterna och blanda ner dem och pastasåsen i grönsakerna. Lägg halva grönsaksblandningen i botten av en ugnsform, 20 x 30 cm. Lägg på 3 lasagneplattor, lägg på restan av grönsaksblandningenn och de 3 sista lasagneplattorna (för 4 port).

Parmesansås: Smält smöret i en kastrull. Vispa ner mjölet och låt det fräsa i någon minut. Tillsätt mjölken. Koka upp under vispning. Tag av kastrullen från värmen och tillsätt två tredjedelar av parmesanosten, rör om tills osten smält. Smaka av med salt och peppar.

Häll ut såsen jämnt över översta lagret och strö över resten av parmesanosten. Sätt in mitt i ugnen 35-40 minuter eller tills plattorna är gyllenbruna.

Till servering: Toppa ev lasagnen med färsk timjan.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Supergott tyckte hela familjen. Bytte ut korven mot vegochorizo och smöret mot mjölkfritt. Det var det som fanns hemma. Kommer absolut finns på vårt middagsbord igen.

Maria

2021-12-04

Lasagnen var helt okej. Behövs lite mer kryddor till nästa gång.

Carola

2021-11-27

Så god missade zucchini men det gjorde ingenting🤗

Susanne

2021-11-26

Energi3583 KJ / 857 kCal

Fett52 g

Salt5.4 g

Kolhydrater58 g

Protein35 g

Klimatguide

1,40 - 2,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.