Cacio e pepe - pasta med parmesan och peppar

Name: Cacio e pepe - pasta med parmesan och peppar
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 300 g spaghetti; 1 tsk nymalen svartpeppar; 25 g smör; 2 dl finriven parmesan; salt

18Klimatsmart

Under 15 min 5 ingredienser Enkel

En italiensk klassiker som förtjänar sin plats i rampljuset! Cacio e pepe betyder ost och peppar på italienska, och är en enkel och krämig pastarätt med väldigt få ingredienser: nymalen svartpeppar, finriven parmesan och smör.

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2019

Ingredienser

4 portioner

300 g spaghetti

1 tsk nymalen svartpeppar

25 g smör

2 dl finriven parmesan

salt

För alla

Gör så här

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

Fräs svartpeppar i smöret i en stekpanna.

Häll försiktigt av 2 dl av pastavattnet (för 4 port) i stekpannan med smör och svartpeppar.

Häll av pastan och spara ca 1 dl pastavatten (för 4 port) om du behöver späda i nästa steg. Lägg den avrunna pastan i stekpannan. Låt koka ihop någon minut.

Tillsätt osten, ta från värmen och rör till en krämig pasta. Späd ev med mer pastavatten.

Smaka av med salt. Servera direkt.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Ja vad ska man säga. Håller med de flesta när det gäller osten. Kan och SKA vara Pecorino.

Michael

2024-09-28

man rostar väl heller inte svartpeppar i smör? man rostar svartpeppar på ganska låg värme utan något annat i pannan. tar bara några minuter.

Oscar

2024-09-10

Har lagat hur många maträtter som helst. Denna är nog bland det svåraste som finns 4/5 i svårighet, om inte svårare. Och det ska vara pecorino, inte parmesan. Man kan såklart anpassa rätten hur man vill, men varför inte förmedla ett bra grundrecept som liknar originalet?

Oscar

2024-09-10

Energi1713 KJ / 410 kCal

Fett12 g

Salt1.5 g

Kolhydrater55 g

Protein18 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.