Kycklingtacos med rostad majs och chipotlemajonnäs

Name: Kycklingtacos med rostad majs och chipotlemajonnäs
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: ca 500 g kycklinglårfilé (gärna ekologisk); olja till stekning; 1 - 2 tsk chipotlepaste; 1 msk rökt paprikapulver; 1 msk paprikapulver; 1 msk mald spiskummin; 2 finhackade vitlöksklyftor; 1 tsk mald koriander; salt; nymalen svartpeppar; 400 g majskorn; salt; saft från 1 lime; 1 dl majonnäs; 1 msk chipotlepaste; salt; tortillabröd; 1 förp smulad fetaost (eller salladsost, à 150 g); hackad färsk koriander; limeklyftor; picklad rödlök

Under 45 min 21 ingredienser Medel

Finns det något godare än tacos? Nej, det tycker inte vi! Här är det fint strimlad kyckling som är basen och till det en majonnäs med sting av chipotle. Lite rostad majs och picklad rödlök – och fiestan kan börja!

Ingredienser

4 portioner

Kycklingfräs

ca 500 g kycklinglårfilé (gärna ekologisk)

olja till stekning

1 - 2 tsk chipotlepaste

1 msk rökt paprikapulver

1 msk paprikapulver

1 msk mald spiskummin

2 finhackade vitlöksklyftor

1 tsk mald koriander

salt

nymalen svartpeppar

Rostad majs

400 g majskorn

salt

saft från 1 lime

Chipotlemajonnäs

1 dl majonnäs

1 msk chipotlepaste

salt

Tillbehör

tortillabröd

1 förp smulad fetaost (eller salladsost, à 150 g)

hackad färsk koriander

limeklyftor

picklad rödlök

För alla

Gör så här

Kycklingfräs: Ta bort skinnet från kycklinglårfilén. Strimla och stek skinnet knaprigt i en stekpanna med olja och låt svalna på hushållspapper.

Strimla kycklinglårfilén fint. Bryn i stekpanna med alla kryddor och vitlök tills kycklingen fått fin färg och är genomlagad.

Tillsätt lite vatten och låt det koka in så att blandningen blir lite fuktig. Smaka av med salt och svartpeppar.

Rostad majs: Rosta majsen i en het stekpanna tills den fått ordentligt med färg och smaka av med salt och pressad lime.

Chipotlemajonnäs: Rör samman majonnäs och chipotlepasta, smaka av med salt.

Tillbehör: Värm tortillabröden och lägg sedan på kycklingen, rostad majssallad, chipotlemajonnäs och smulad ost.

Toppa med knaprigt kycklingskinn, färsk koriander och eventuellt Picklad rödlök. Pressa över limeklyftor efter tycke och smak.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Supergott! En lyx-taco! Vi skippade dock fetaosten, koriandern & kycklingskinnet, men det blev ändå en succé

Elin

2020-09-29

Godaste man kan äta!!

Sandra

2020-09-17

Hundra gånger bättre än vanlig tacos!

Emma

2020-09-14

Energi2471 KJ / 591 kCal

Fett29 g

Salt3 g

Kolhydrater44 g

Protein37 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.