Pasta med salviastekt kyckling, kapris och oliver

Name: Pasta med salviastekt kyckling, kapris och oliver
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 3 - 4 st kycklinglårfiléer; olivolja (till stekning); salt; svartpeppar; 1 kruka salvia; 1 hel vitlök (delad på mitten); 500 g färsk pasta; 10 st tärnade cocktailtomater; 2 msk hackad kapris; 1 dl urkärnade, hackade kalamataoliver; rivet skal från 1 citron; 6 skivade salladslökar; 100 g riven parmesan

Under 60 min 13 ingredienser Medel

En pastarätt med allt som är gott! Oliver, tomater, parmesan och kapris kan aldrig gå fel. Tillsammans med möra, saftiga, salviafyllda kycklinglårfiléer är middagen komplett.

Ingredienser

4 portioner

3 - 4 st kycklinglårfiléer

olivolja (till stekning)

salt

svartpeppar

1 kruka salvia

1 hel vitlök (delad på mitten)

500 g färsk pasta

10 st tärnade cocktailtomater

2 msk hackad kapris

1 dl urkärnade, hackade kalamataoliver

rivet skal från 1 citron

6 skivade salladslökar

100 g riven parmesan

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 100°C.

Förbered kycklingen genom att salta och peppra. Lägg salviablad under skinnet. Spara några blad till serveringen och stjälkarna till steg 2.

Stek kycklingen i olja med skinnsidan nedåt i pannan 8–10 min på medelhög värme så att skinnet blir härligt krispigt. Stek även med den delade vitlöken och salviastjälkar. Vänd och stek på köttsidan ca 1 min.

Efterstek i ugn med vitlök och salviastjälkar till 75°C i innertemperatur.

Koka pastan al dente i saltat vatten och häll av.

Blanda i tomater, kapris, oliver, citronskal, salladslök och svartpeppar i pastan och vänd runt.

Toppa med salviablad och riven parmesan.

Skär gärna kycklingen i bitar och lägg på pastan.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi2662 KJ / 636 kCal

Fett32 g

Salt3 g

Kolhydrater43 g

Protein44 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.