Hel kyckling i ugn med rostad mandelpotatis och citronsky

Sätt ugnen på 175°C.

Förbered kycklingen genom att krydda runt om med salt och peppar.  

Gnid in skinnet med citronjuice från 1 av citronerna (för 4 port) och lite av olivoljan.

Dela hela vitlöken diagonalt genom klyftorna och dela 1 av citronerna (för 4 port) på samma sätt, lägg citron- och vitlökshalvor inuti kycklingen tillsammans med lite timjan.  

Grilla på ugnsgaller (med en plåt under) i ca 30 min. Sänk värmen till 130°C. Kycklingen är färdig när temperaturen vid låret är 82°C. Tiden beräknas på storleken på kycklingen men räkna med minst 1 1/2 timme för 2 kg.   

Dela champinjonerna i 4 delar och blanda med olivoljan.  

Dela potatisarna på längden. Krydda med salt och peppar och stek potatisen i stekpanna så att den får färg.  

Lägg svamp och potatis på plåten under kycklingen när det återstår ca 15-20 min så att alla smaker blandas.  

Hacka timjan och blanda med potatis och svamp när den är klar. Skiva och vänd i löken. 

Koka upp kycklingbuljongen och smaka av med rivet citronskal och juice. Red med majsstärkelse utblandat i vatten och mixa i smöret.  

Skär ur de olika delarna på kycklingen och skiva upp vid servering.